Шкура, потроха и крахмал: эксперты проверили качество популярных марок ветчины — результаты пугают

Специалисты Роскачества провели новое исследование, в ходе которого было проведено тестирование качества свиной ветчины от известных брендов. Лабораторные тесты выявили, что лишь один бренд соответствует высоким стандартам организации.

Итак, 21 торговая марка ветчины от различных производителей была подвергнута проверке по 234 параметрам. Лучшей оценкой заслужила продукция под брендом "Окраина", соответствующая опережающим требованиям Роскачества. К сожалению, в остальных образцах были выявлены различные нарушения.

В частности, некоторые фабрикаты содержали необъявленные компоненты, такие как животный белок, крахмал, гелеобразователь каррагинан, камедь, мясо механической обвалки, субпродукты и свиная шкура.

Единственный бренд ветчины, соответствующий высоким стандартам качества, оказался "Окраина". Однако в 19 других образцах свиной ветчины была обнаружена ДНК птицы. Тем не менее, это не рассматривается как нарушение, так как небольшое количество другого мяса может случайно присутствовать в составе продукции из-за производства различных товаров на предприятиях. Подмена сырья в данном случае исключена.

Среди других положительных результатов исследования стоит отметить отсутствие в продукции ДНК грызунов и других непригодных для употребления в пищу животных, а также отсутствие ГМО и опасных бактерий.

Источник: Телеграм-канал "Роскачество".