Плов будет вкуснее, чем на Востоке: обжаривайте продукты только в таком порядке — хитрость кулинаров

Приготовление вкусного плова — непростая задача, но существует несколько кулинарных хитростей, способных улучшить структуру и вкус этого блюда, делая его рассыпчатым и избегая сходства с сухой кашей.

Одной из таких хитростей является правильная последовательность приготовления и добавления ингредиентов. Начните с обжаривания репчатого лука, затем добавьте баранину, свинину или курицу. При этом масло впитает аромат лука, передавая его мясу. Этот порядок важен, чтобы избежать того, чтобы лук просто варился в мясном бульоне.

После прожарки мяса добавьте морковь и уменьшите огонь до минимума. Это также способствует достижению желаемого результата, так как, если начать с обжаривания мяса, лук просто варится в мясном бульоне.

Еще одним важным нюансом является момент посола блюда. Добавляйте соль только после того, как мясо полностью готово, иначе оно выделит сок, лишив блюдо сочности.

Не менее важным фактором является выбор посуды. Рекомендуется готовить плов в казане или использовать высокую сковороду, советует Telegraf.