Копченую рыбу храните только так: пролежит месяц и не высохнет — жирная, вкусная

Не многие знают, но копченую рыбу можно долго сохранить свежей. Обычно ее хранят в холодильнике при температуре не выше +5 градусов.

Чтобы предотвратить высыхание, оберните рыбу плотно пищевой пленкой, фольгой или поместите в герметичный контейнер. Однако в таком виде копченая морская рыба сохраняет свежесть не более трех дней.

Также можно увеличить срок хранения рыбы холодного копчения, засолив ее. Для этого рыбу нужно натереть солью и специями, затем поместить в холодильник на несколько дней.

Если у вас много рыбы и вы не успеваете ее съесть, наилучшим вариантом будет заморозка. Некоторые считают, что рыба в морозильной камере быстро подсыхает, но это не так. Согласно стандартам, копченую рыбу следует хранить в морозильнике при температуре -8...0℃.

При размораживании рыбы следует избегать комнатной температуры, предпочтительнее размораживать ее в холодильнике. Важно правильно упаковать рыбу, например, в вакуумный пакет или контейнер. Если поместить пакет с рыбой в контейнер или завернуть в фольгу, продукт сохранит свою свежесть без пересыхания.

Рыба холодного копчения, в зависимости от жирности, может храниться в морозильнике до шести месяцев, а горячего копчения - до одного месяца.

При приготовлении решения съесть рыбу, избегайте размораживания при комнатной температуре; лучше поместите ее в холодильник для постепенного оттаивания. Таким образом, она сохранит свою структуру и вкусовые качества.

Источник: портал «Белновости».