Эту рыбу нужно обходить: мы подаем на стол и даже кормим детей

Рыба, являясь богатым источником белка и других питательных веществ, может стать опасной, если не учитывать возможное заражение паразитами.

Паразиты, такие как дифиллоботриоз и описторхоз, могут вызывать серьёзные заболевания у человека, поражая органы и вызывая неприятные симптомы. Дифиллоботриоз, паразит длиной до 10 метров, может обитать в кишечнике рыбы и передаваться человеку через заражённую рыбу.

Симптомы этого заболевания включают слабость, потерю аппетита, тошноту и рвоту. Описторхоз, вызванный другим паразитом, поражает печень и желчные протоки, передаваясь при употреблении недостаточно обработанной рыбы. Трематоды и цестоды также могут присутствовать в рыбе и вызывать серьёзные заболевания, такие как шистосомоз и тениоз.

Чтобы избежать риска заражения паразитами, рыбу следует правильно обрабатывать перед употреблением: варить, жарить или запекать до достижения температуры 63 градуса Цельсия. Некоторые виды рыб более подвержены заражению паразитами, чем другие.

Карповые рыбы, такие как карась и лещ, а также морская рыба, например лосось и форель, могут содержать паразитов. Перед приготовлением рыбы следует тщательно проверять её на наличие паразитов и правильно обрабатывать.

Специалисты составили список видов рыб, которые лучше исключить из рациона из-за повышенного риска заражения:

— дикий морской окунь;

— кафельник;

— атлантический большеголов;

— акула;

— королевская макрель;

— рыба-меч;

— рувета;

— голубой тунец;

— красный луциан;

— магазинные суши.

Будьте внимательны при выборе и приготовлении рыбы, чтобы избежать неприятных последствий заражения паразитами и наслаждаться вкусными и безопасными блюдами из морепродуктов.