Названа самая полезная для человека рыба - ешьте дважды в неделю, богата фосфором, селеном

При обсуждении полезности рыбы часто возникает вопрос: морская или речная рыба предпочтительнее?

Ответ зависит не только от типа рыбы, но и от условий её вылова или выращивания.

Рыба является богатым источником витаминов, йода, полиненасыщенных жирных кислот и легко усваиваемого белка. Она благотворно влияет на здоровье суставов, мозга и организма в целом, замедляет старение клеток, стимулирует репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.

Морская vs речная рыба

Морская рыба обычно богата жирными кислотами, тогда как речная — хороший источник белка и железа. Однако ключевым фактором является происхождение рыбы — дикое ли она или выращенная на ферме. Многократная заморозка морской рыбы для её транспортировки часто снижает полезные свойства.

Фермерская рыба и её особенности

Фермерская рыба, включая морскую, часто выращивается с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов роста. Это может повлиять на её полезные свойства и безопасность для потребления.

Самые полезные виды рыбы

Известный диетолог Елена Малышева рекомендует отдавать предпочтение рыбе, выращенной в естественных условиях. Среди самых полезных видов:

• Дальневосточный лосось (горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг): богат омега-3 и антиоксидантом астаксантином.
• Треска: диетическая рыба, полезна её печень, из которой получают рыбий жир.
• Минтай: богат йодом и легко усваиваемым белком.
• Сельдь: источник селена, омега-3 и белка.
• Скумбрия: не выращивается в неволе, сохраняет все преимущества дикой рыбы.

Выбор рыбы: на что обратить внимание

При выборе рыбы следует учитывать её происхождение и условия выращивания или вылова. Дикая рыба обычно имеет крупные плавники и неравномерное окрашенное мясо. Важно избегать рыбы, которая могла быть обработана химикатами, подкачана водой или краской, повторно заморожена и разморожена.

Выбирая рыбу, предпочтите ту, которая выросла в естественных условиях, чтобы максимально воспользоваться её полезными свойствами и избежать потенциальных рисков для здоровья.