Эксперты высоко оценили 4 марки сливочного масла: берите не задумываясь - внутри только чистые сливки

• еда
• новости России

• 3 апреля 2025
• Наталья Шрамкова

Вы когда-нибудь мазали на хлеб масло, а оно вдруг напоминало пластилин?

Или жарили блины, а вместо аромата сливок — запах химии? Расскажу, как отличить натуральный продукт от суррогата, даже если вы не эксперт.

5 правил выбора, которые спасут ваш завтрак

1. Состав: только сливки!
   На этикетке должно быть написано: «сливочное масло», «пастеризованные сливки». Если видите «растительные жиры», «пальмовое масло» или Е-шки — это спред. Даже если на упаковке нарисована корова с колокольчиком.

2. Цена: дешево ≠ вкусно
   Натуральное масло не может стоить дешевле 150 руб. за 180 г. Если цена подозрительно низкая — вероятно, это смесь с растительными жирами.

3. Жирность: ищем 82,5%
   Это эталон. Масло 72,5% подходит для выпечки, но часто содержит добавки. Если жирность ниже 72% — это точно не масло!

4. Цвет: не ядовито-жёлтый
   Натуральное масло — кремовое или слегка желтоватое (если летнее). Ярко-жёлтый оттенок — признак красителей или бета-каротина (часто добавляют в спреды).

5. Упаковка: фольга, а не пластик
   Настоящее масло быстро портится на свету, поэтому его заворачивают в фольгу. Если упаковка прозрачная — продукт, скорее всего, с консервантами.

Домашний детектив: 3 теста за 5 минут

– Тест на морозостойкость. Положите кусочек в морозилку. Настоящее масло станет твёрдым, как камень, спред останется пластичным.
– Тест на жару. Оставьте на тарелке при +20°C. Натуральное масло за 15-20 минут станет мягким, подделка останется плотной, а на поверхности могут выступить капли воды.
– Тест на сковороде. Нагрейте кусочек на огне. Настоящее масло растает без пены и треска, спред — зашипит и оставит налёт.

Почему это важно?

Фальшивое масло не только портит вкус блюд, но и вредит здоровью. Пальмовое масло в составе повышает риск атеросклероза, а консерванты вызывают аллергию. Настоящее же масло:
– Содержит витамины А (для зрения) и D (для иммунитета).
– Улучшает работу мозга благодаря холестерину (да, он нужен в меру!).
– Дарит энергию: 20 г масла = часовая прогулка в парке.

Совет от бабушки-молочницы:
«Потрите кусочек между пальцами. Настоящее масло тает, как мороженое, оставляя жирную плёнку. Подделка скатывается в шарики», пишет источник.