После одного клубня яд: ученые рассказали, сколько можно есть картошки
- 16 апреля 00:14
- Наталья Денисенко
Пюре, жареная, в супе, на гарнир — картошка на столе чуть ли не ежедневно.
Привычный продукт, ничего особенного? Как бы не так. В каждом клубне может таиться природный яд — соланин.
Что это такое?
Соланин — токсичное вещество, которое вырабатывается в картофеле, когда тот долго лежит на свету. Заметить его просто: зелёные пятна, «бочки», особенно ближе к кожуре — уже сигнал. Чем зеленее — тем опаснее.
Главная проблема в том, что стандартная варка или жарка яд не уничтожают. Он разрушается только при температуре выше 250 °C — а мы, как правило, готовим при 100–150 °C. Значит, яд остаётся. Пусть и в небольших дозах, но они тоже способны навредить.
Симптомы отравления:
-
тошнота
-
рвота
-
слабость
-
головная боль
-
в тяжёлых случаях — галлюцинации
Что делать?
-
Все зелёные участки срезать. Не жалейте — здоровье дороже.
-
Если позеленела половина клубня и больше — смело в мусор.
-
Храните картошку в темноте. Свет — враг.
-
Не держите мешки с гнилой картошкой в квартире — при разложении она выделяет углекислый газ, и дышать таким воздухом вредно.
Запомнить легко: зелёное — выкинуть, гнилое — убрать, хранить — в темноте.
Картошка — не всегда безобидный гарнир. Иногда это маленький ящик Пандоры из вашего погреба, пишет источник.
