Не маслята, не опята: ученые определили самые полезные грибы - в 100 раз полезнее груздей
- 25 июня 2025
- Наталья Шрамкова
Неважно, какие грибы вам больше по душе — белые, вешенки или шампиньоны — в каждом из них скрыт настоящий клад полезных веществ.
Они богаты клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. Но что действительно выделяет их среди других продуктов — это белок, который играет важную роль для организма.
Врачи рассказывают, что грибы поддерживают работу сердца, укрепляют сосуды и кости, а также благотворно влияют на нервную систему и помогают улучшить кроветворение. Гастроэнтеролог Галина Барташевич обращает внимание на углеводы в грибах: в основном это пищевые волокна, которые помогают контролировать уровень сахара в крови. Для тех, кто сталкивается с диабетом, это особенно важно.
Интересно, что в грибах есть белки — лектины, которые сейчас изучают в онкологии как своего рода «ловушки» для раковых клеток. Звучит обнадеживающе, не правда ли? Но и тут стоит быть осторожным: чрезмерное употребление грибов может привести к накоплению лектинов в организме и вызвать нежелательные аутоиммунные реакции.
Вы наверняка слышали, что грибы — отличный источник витамина D. По данным Роспотребнадзора, именно он помогает поддерживать настроение и здоровье костей. Витамины группы B заряжают энергией, медь помогает оставаться активным, а селен поддерживает здоровье мочевого пузыря.
Грибы также насыщены клетчаткой — она снижает уровень холестерина, заботится о сердце и пищеварении, а калий бережно поддерживает сердечно-сосудистую систему. Эта клетчатка еще и помогает стабилизировать сахар в крови, снижая риск развития диабета второго типа.
Кто следит за фигурой, оценит низкую калорийность грибов. В них нет холестерина, ведь они — продукт растительного происхождения. И в то же время грибы содержат много полезных веществ, которые надолго утоляют голод — отличный вариант для перекуса.
А теперь о том, какие именно грибы считаются самыми полезными.
Вешенки особенно хороши для сердца — они помогают снижать уровень холестерина и препятствуют развитию атеросклероза. Кроме того, вешенки борются с воспалениями и могут блокировать рост раковых клеток в кишечнике, молочных железах и предстательной железе.
Шампиньоны, которые часто считают «пустыми», на самом деле заслуживают внимания. По словам психотерапевта-диетолога Анны Ивашкевич, они помогают справляться с головными болями, улучшают память и работу мозга. Регулярное их употребление снижает стресс и депрессивные состояния, улучшает состояние волос, ногтей и кожи, делая ее более увлажненной и упругой. Красота и здоровье идут рука об руку!
Готовы добавить грибов в свой рацион? Они не только вкусны, но и действительно заботятся о вашем организме. Просто помните — как и с любым продуктом, важно знать меру, пишет источник.