Можно смело брать – там чистое мясо: Роскачество опубликовало список лучших марок пельменей

Роскачество завершило масштабную проверку замороженных пельменей, оценив их состав, безопасность и соответствие заявленным стандартам.

Эксперты выяснили, какие марки действительно содержат много мяса, а какие заменяют его дешёвыми аналогами.

Что беспокоит покупателей?

Согласно опросу, 96% россиян регулярно покупают замороженные пельмени, и только 4%предпочитают лепить их самостоятельно. Основные опасения потребителей:

• Подмена мяса соевым белком

• Использование куриного фарша вместо говядины и свинины

• Наличие перемолотых костей в составе

Главные выводы исследования

1. Какие пельмени самые мясные?

По ГОСТу, фарш должен составлять не менее 50% от веса пельменей. Однако не все производители соблюдают эту норму.

Лидеры по содержанию мяса:
✔ "ВкусВилл" (категория "Б") – 55%+ фарша, 12,94% белка
✔ "Мясновъ" (категория "В") – 11,38% белка
✔ "Рестория" (категория "В") – 11,19% белка

2. Костные частицы и соя в составе

• 5 марок содержат измельчённые кости в фарше.

• 6 производителей добавляют соевый белок или муку (указано в составе).

3. Изменилось ли качество с 2019 года?

Некоторые бренды улучшили рецептуру:

• "Мясновъ" – увеличил долю мяса

• "Мираторг" – снизил количество добавок

Как выбрать качественные пельмени?

1. Обращайте внимание на категорию

• "А" (премиум) – не менее 80% мяса

• "Б" (высший сорт) – не менее 60%

• "В" (первый сорт) – не менее 40%

2. Изучайте состав

Хорошо: мясо, мука, яйца, соль, специи
Плохо: соевый белок, крахмал, костные частицы

3. Оценивайте внешний вид

• Цельные, без трещин

• Минимальная наледь (слишком много льда говорит о повторной заморозке)

Вывод

Не все пельмени одинаково полезны. Чтобы не разочароваться во вкусе и не рисковать здоровьем, выбирайте проверенные марки с прозрачным составом и высоким содержанием мяса. Такой продукт будет не только вкусным, но и безопасным, пишет источник.