Гадость в красивых брикетах: какое сливочное масло ни в коем случае нельзя покупать - чёрный список Роскачества
- 10 сентября 23:50
- Наталья Шрамкова
Сливочное масло — это не просто продукт. Это вкус детства, символ домашнего уюта и гастрономической традиции.
Его кремовая текстура и насыщенный аромат способны превратить обычный завтрак в маленький праздник.
Но стоя у витрины с десятками ярких упаковок, мы часто задаёмся вопросом: что скрывается за картинкой пасторальной идиллии? К сожалению, доверие к слову «натуральное» всё чаще оказывается инструментом маркетинга, а не гарантией качества.
Опасные хитрости производителей
Чтобы снизить себестоимость, недобросовестные компании заменяют дорогие молочные жиры дешевыми растительными — чаще всего пальмовым маслом. Продукт выглядит как настоящее сливочное масло, но теряет его пользу и вкус.
Именно для защиты потребителя эксперты Роскачества проводят проверки, закупая продукты в обычных магазинах и отправляя их на лабораторный анализ.
Как проверяют качество
-
Физико-химический анализ: проверка массовой доли жира, влаги, микробиологических показателей.
-
Определение жирнокислотного состава: с помощью оборудования специалисты точно выявляют наличие немолочных жиров. Это основной метод выявления подделок.
Результаты проверок: кто попал в «черный список»
Сливочное масло с жирностью 72,5% и 82,5% оказалось проблемным у шести брендов:
-
82,5% жирности: «Славянское», «Вологодские традиции» — не соответствовали заявленным характеристикам.
-
72,5% жирности: «Деревенская буренка», «Волжаночка» — выявлены нарушения жирового состава и микробиологических показателей.
Нарушения варьировались от простой фальсификации до потенциальной угрозы здоровью, что подчеркивает важность внимательного выбора.
Почему это опасно
Подмена молочного жира растительным — не просто обман. Натуральное масло содержит жирорастворимые витамины (A, D, E) и незаменимые жирные кислоты. Суррогаты на основе пальмового масла лишены этих веществ и могут повышать уровень холестерина при регулярном употреблении.
Кроме того, такие подделки подрывают честных производителей, которые инвестируют в качественный продукт и не могут конкурировать с дешевыми фальсификатами.
Как защитить себя при покупке
-
Читайте состав: в настоящем сливочном масле только пастеризованные сливки (иногда с добавлением молока). Никаких «растительных жиров» или «пальмового масла».
-
Оценивайте цену: слишком дешёвое масло почти всегда является фальсификатом.
-
Ищите ГОСТ 32261-2013: это государственный стандарт на сливочное масло. Маркировка «ТУ» оставляет производителю больше свободы.
-
Обращайте внимание на цвет и текстуру: натуральное масло кремового или мягко-жёлтого цвета, плотное, на срезе может немного крошиться. Слишком мягкая или ярко-жёлтая паста часто указывает на растительные добавки.
Заключение
Рынок масла требует от нас внимательности. Регулярные проверки Роскачества помогают выявлять недобросовестных производителей, но главный инструмент — осознанный выбор покупателя.
Каждая покупка качественного масла у честного производителя — это вклад в здоровье семьи и поддержку отечественной молочной отрасли, где ценится качество, а не удешевление продукта.
Если хочешь, я могу сделать краткую памятку для покупателей масла в виде списка «4 шага проверки на фальсификат» — удобно для соцсетей или печати, пишет источник.