Как просто приготовить яйцо с идеальным желтком без таймера

Приготовить идеальное яйцо с жидким желтком кажется простым, но часто результат — переваренный белок или слишком густой желток.

Секрет в понимании физики процесса: белок и желток сворачиваются при разных температурах, и это позволяет контролировать степень готовности.

Классический способ:

1. Опустите яйца в кипящую воду.

Засеките время с момента закипания:

• Всмятку: 3–4 минуты

• В мешочек: 5–6 минут

• Круто: 8–10 минут

Альтернативный способ:

1. Залейте яйца холодной водой и доведите до кипения вместе с ней.

2. Этот метод снижает риск трещин, но требует чуть больше внимания к времени, так как начальная температура яиц разная.

Полезные советы:

• После варки окуните яйца в ледяную воду — это остановит готовку и облегчит очистку.

• Для проверки готовности: крутое яйцо вращается быстро, яйцо всмятку — медленно.

• Свежесть важна: очень свежие яйца держат форму, но сложнее очищаются; лучше использовать яйца, хранившиеся 7–10 дней.

• Перед варкой доведите яйца до комнатной температуры — просто подержите их несколько минут в теплой воде.

Следуя этим простым правилам, можно варить яйца с идеальным желтком без сложных приборов и строгого тайминга, пишет источник.