Этот ингредиент портит вкус куриного бульона: добавляет каждый второй – чем идеально заменить

Приготовление куриного бульона кажется простой задачей, но на деле многие совершают ошибки, которые портят вкус и аромат.

Просто залить курицу водой и варить — не лучший вариант. Если уделить внимание деталям, бульон получится насыщенным, прозрачным и аппетитным.

Маленький секрет насыщенного вкуса

Перед тем как отправлять курицу в кастрюлю, некоторые части — крылышки, ножки или косточки — лучше слегка запечь в духовке или обжарить на сухой сковороде. Это придаёт бульону глубину вкуса и аромат, которые невозможно получить при обычной варке. После обжарки ингредиенты добавляют к основной тушке и только тогда заливают водой.

Специи — минимально, но грамотно

Куриный бульон не любит сильных приправ. В отличие от мясного или рыбного, слишком много специй перебивает нежный вкус курицы. Даже привычный лавровый лист может изменить аромат. Для классического домашнего бульона достаточно:

• Морковь — целиком или крупными кусками

• Половины луковицы

• Соли по вкусу

Добавлять зелень лучше в готовый бульон: свежий укроп или петрушка подчеркнут вкус, не перебивая его.

Следуя этим простым правилам, вы получите прозрачный, ароматный и насыщенный бульон — идеальную основу для супов, соусов или просто вкусного горячего, пишет новостной портал.