Опытные грибники обходят его, а я собираю корзинами этот "непонятный" гриб — рассказываю про самый вкусный и недооцененный осенний деликатес

Когда лес уже пустеет, а сезон «благородных» грибов подходит к концу, на сцену выходит неожиданный герой — белый навозник.

Название может показаться странным, но внешний вид и вкус этого гриба способны удивить. Он идеален для тех, кто не готов тратить часы на лесные походы, но хочет насладиться своим урожаем. Гриб растет буквально на глазах: на газонах, в парках и даже на дачных участках — настоящий городской трофей.

Как узнать съедобный экземпляр

Молодой навозник напоминает аккуратный кремовый пирожок на тонкой ножке. Шляпка яйцевидной формы украшена мелкими хлопьевидными чешуйками, ножка высокая и полая, иногда с едва заметным колечком. Главный признак свежести — пластинки под шляпкой: они должны быть белыми или слегка розовыми. Если они начали темнеть или расплываться, гриб уже старый и теряет вкус. Ошибиться сложно — ядовитых двойников практически нет.

Готовим быстро и вкусно

Белый навозник не любит долгого хранения. Его собирают и сразу отправляют на сковороду. Нарезанный гриб отдаёт сок, который быстро выпаривается, оставляя ароматную, нежную мякоть с тонким грибным вкусом. Он прекрасно подходит для супов, рагу или в качестве начинки. Замораживать свежий гриб не стоит: из-за высокой влажности он превращается в кашицу.

Где собирать безопасно

Существует миф, что грибы у дорог или в городе всегда опасны. На самом деле всё зависит от места: белый навозник, как и любой гриб, может накапливать вредные вещества. Поэтому выбирайте парки и участки подальше от оживлённых трасс — так урожай будет чистым и безопасным.

Белый навозник — не «компромисс», а полноценный осенний деликатес. Он доказывает, что грибы искать можно не только в глухой чащобе. После дождя загляните на придорожную полянку: молодой, сочный и ароматный городской гриб ждёт вас. Главное — поймать его в момент идеальной молодости, сообщает новостной портал.