Зелёная аджика из недозрелых помидоров: яркий «чили» с приятной кислинкой

Не успели дозреть помидоры? Не спешите их выбрасывать!

Из зелёных плодов легко сделать необычную аджику, которая по вкусу напоминает кисло-сладкий соус чили, но полностью состоит из зелёных овощей и фруктов.

Подготовка овощей и фруктов

Разрежьте зелёные помидоры пополам — так мясорубке будет проще справиться с ними. Пропустите помидоры через мясорубку, затем добавьте пучок свежей петрушки и кисло-сладкие зелёные яблоки. В самом конце отправьте в мясорубку острый перец «Огонёк». Чтобы масса получилась однородной, оставьте немного яблок или помидоров, которые помогут «выбить» перец из мясорубки и раскрыть аромат.

Варка и аромат

Переложите овощную смесь в кастрюлю. Добавьте 150 г сахара, 2 ч. л. соли, 3 ст. л. растительного масла и 200 мл яблочного уксуса. На умеренном огне варите около 25 минут, периодически помешивая. В результате получится насыщенно зелёный соус с пряно-фруктовым ароматом.

Банки и хранение

Заранее простерилизуйте банки, крышки прокипятите. Разлейте горячую аджику по банкам, закрутите, переверните вверх дном и оставьте до остывания. Можно утеплить, но это необязательно — смесь уже безопасно проварена.

Как подавать

Эта необычная аджика удивит гостей: её яркий зелёный цвет и кисло-сладкий вкус гармонично сочетаются с мясом, птицей, картофелем и даже бутербродами, сообщает новостной портал. 

Ингредиенты для удобства

• Зелёные помидоры — на ваш вкус

• Зелёные кисло-сладкие яблоки — на ваш вкус

• Петрушка — пучок

• Острый перец «Огонёк» — по вкусу

• Сахар — 150 г

• Соль — 2 ч. л.

• Растительное масло — 3 ст. л.

• Яблочный уксус — 200 мл