Омлет забудете как страшный сон: все французы наслаждаются этим простым блюдом - на завтрак все обожают
- 22 октября 2025
- Наталья Шрамкова
Если привычная яичница уже приелась, подарите себе маленькое французское утро.
«Oeufs en cocotte» — это яйца, приготовленные на пару в духовке, с кремовым желтком и ароматным сырным соусом. Блюдо выглядит элегантно, но готовится проще, чем кажется.
Ингредиенты на 2 порции
-
Яйца — 2 шт.
-
Твёрдый сыр (Грюйер, Чеддер) — 40 г (натереть)
-
Сметана 20% — 40 г
-
Столовая горчица — 2 ч. л.
-
Сушёный орегано — 1 ч. л.
-
Сушёный чеснок — щепотка
-
Свежий укроп — 1 веточка (мелко нарезать)
-
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление
1. Делаем ароматную основу
В миске смешайте сметану, горчицу, орегано, чеснок и щепотку соли. У вас получится густой и душистый соус.
2. Готовим кокотницы
Разделите соус пополам и выложите на дно двух кокотниц (или маленьких жаропрочных формочек). Посыпьте сверху тертым сыром, оставив немного для финальной отделки.
3. Добавляем яйца
Аккуратно вбейте по одному яйцу в каждую форму, стараясь не повредить желток. Приправьте черным перцем и присыпьте оставшимся сыром.
4. Готовим на водяной бане
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте кокотницы в глубокую форму и осторожно налейте кипяток так, чтобы он доходил до середины высоты формочек.
5. Запекаем
-
10 минут — желток жидкий и текучий
-
15 минут — желток «в мешочек», более плотный
6. Подаём
Дайте яйцам слегка остыть, украсьте свежим укропом. Подавайте прямо в формочках с тёплым хлебом или круассанами, чтобы макать в нежный желток.
Эти яйца идеально подходят для ленивого выходного завтрака или лёгкого романтического ужина. Простое приготовление и французский шарм — идеальное сочетание для уютного утра, пишет новостной портал.