Когда дети хотя сладкого, беру стакан любого варенья и через 20 минут готов полезный мармелад

Пробовали когда-нибудь приготовить мармелад дома? Многие думают, что это сложно и требует особых ингредиентов.

Я сама так считала, пока не нашла потрясающе простой рецепт. Всё, что вам нужно, — это любое варенье из ваших запасов и натуральный агар-агар. Никакого желатина, сахарных сиропов и искусственных ароматизаторов. Получается настолько вкусно, что магазинные сладости уже не захочется покупать.

Почему этот рецепт — находка для каждой хозяйки?

• Экономия: Используем варенье, которое часто годами стоит в кладовке.

Польза: Агар-агар — это растительный загуститель из водорослей, богатый клетчаткой. Никакой «химии».

Быстро: Весь процесс от начала до нарезки занимает около часа, а ваше активное участие — не больше 20 минут.

Универсально: Подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за питанием.

Что понадобится?

Подготовьте всего три компонента:

• Варенье — 250 г (подойдет любое: клубничное, смородиновое, абрикосовое, даже варенье-пятиминутка).

• Агар-агар — 13 г (примерно 4 ч.л. без горки).

• Вода — 230 мл.

Совет от меня: Если в варенье есть крупные ягоды или косточки, лучше протереть его через сито или взбить блендером. Я пробовала с клубникой и крыжовником — оба варианта получились идеальными.

Пошаговый рецепт: сложно ошибиться

Следуйте этим шагам, и всё обязательно получится.

1. Подготовка агар-агара.
В маленькой кастрюльке смешайте агар-агар с холодной водой и оставьте на 15 минут. За это время порошок набухнет — это важно для его желирующей силы.

2. Подготовка варенья.
Пока агар настаивается, взбейте варенье блендером до гладкости или протрите через сито. Если варенье уже однородное, этот шаг можно пропустить.

3. Варка основы.
Поставьте кастрюлю с разбухшим агар-агаром на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Как только появятся первые пузырьки, убавьте огонь до минимума и поварите массу ровно 1 минуту. Она станет немного гуще.

4. Соединение с вареньем.
Влейте в кастрюлю подготовленное варенье. Снова доведите всё до кипения на среднем огне, а затем варите на маленьком 4 минуты, не забывая помешивать. Масса станет немного тягучей.

5. Формовка и застывание.
Быстро разлейте горячую массу в форму. У меня это обычный прямоугольный контейнер. Старайтесь, чтобы слой был не выше 2 см — так мармелад быстрее застынет и его будет удобно резать.
Оставьте форму на столе примерно на час, чтобы масса остыла до комнатной температуры. После этого уберите в холодильник для полного застывания минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.

6. Финальный штрих.
Достаньте пласт из формы — он должен легко отставать от краёв. Нарежьте его острым ножом на аккуратные кубики или фигурки. Чтобы кусочки не слипались, можно слегка обвалять их в кокосовой стружке, сахарной пудре или какао. Это добавит вкуса и вид будет совсем как у магазинного.

На что обратить внимание?

• Не пропускайте этап набухания агар-агара в холодной воде — это залог идеальной текстуры.

• Точность в пропорциях важна. Если агара будет мало, мармелад не застынет, если много — станет «резиновым».

• Не передерживайте на огне. После закипания варите ровно столько, сколько указано в рецепте.

Попробуйте! Этот мармелад станет вашим любимым полезным десертом к чаю или оригинальным домашним подарком в красивой баночке, пишет новостной портал.