Использую обычную свёклу и через 15 минут получается шикарный грузинский салат, от которого все в восторге

Он сочетает в себе сладость запечённой свёклы, пряную глубину специй, хруст орехов и освежающую кислинку.

Этот салат — не просто закуска, а настоящее событие для вкуса. Поверьте, после нескольких часов в холодильнике он преображается настолько, что оторваться просто невозможно, пишет новостной портал.

Подготовка: делаем всё чётко и без суеты

Секрет успеха — в подготовке. Уделите ей немного времени, и сборка займёт буквально пять минут.

• Свёкла. 500 граммов корнеплода лучше запечь в фольге — так вкус получится более концентрированным и сладким. Готовую свёклу остудите и потрите на крупной тёрке.

• Лук и чеснок. Половину средней луковицы (около 100 г) нарежьте как можно мельче. Два зубчика чеснока порубите ножом или пропустите через пресс.

• Грецкие орехи. Возьмите целых 100 граммов. Не измельчайте их в пыль! Просто порубите ножом, чтобы чувствовались приятные кусочки.

• Зелень. Пучок кинзы и петрушки (примерно по 15 г) мелко нашинкуйте. Кинза — душа этого блюда, она даёт тот самый узнаваемый кавказский акцент.

Сборка: момент творчества

Теперь самое интересное — создание вкуса. В просторной миске смешайте все подготовленные ингредиенты: свёклу, лук, чеснок, орехи и зелень.

Добавьте характер с помощью специй и заправки:

1. Специи: 1 чайная ложка сладкой паприки для бархатистости, 2 чайные ложки хмели-сунели для фирменного грузинского букета и половина чайной ложки молотого чёрного перца. Острый перец — на ваше усмотрение.

2. Кислота: Ключевой момент! Идеально добавить 100 г соуса ткемали — он даст сложную фруктово-кислую ноту. Не нашли? Воспользуйтесь парой столовых ложек винного уксуса или соком целого лимона.

3. Масло: Завершите всё 2-3 столовыми ложками ароматного нерафинированного подсолнечного масла.

Главный секрет, который нельзя игнорировать

Тщательно всё перемешайте и только сейчас попробуйте. Почему? Ткемали может быть достаточно солёным, поэтому добавлять соль лучше в самом конце, если это действительно нужно.

А вот и волшебный трюк: переложите салат в контейнер, закройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше — на ночь. За это время свёкла пропитается всеми ароматами, края смягчатся, а вкусы переплетутся в нечто совершенно гармоничное и неуловимо вкусное.

Подавайте этот яркий, пряный салат хорошо охлаждённым. Он удивит вас на семейном ужине и без сомнения украсит любой праздничный стол. Попробуйте приготовить — он имеет все шансы стать вашей коронной холодной закуской.

Список продуктов для удобства:

• Свёкла (запечённая/варёная) — 500 г

• Лук репчатый — 100 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Грецкие орехи — 100 г

• Кинза свежая — 15 г

• Петрушка свежая — 15 г

• Соус ткемали — 100 г (или винный уксус 2–3 ст. л.)

• Подсолнечное масло (нерафинированное) — 2–3 ст. л.

• Сладкая паприка — 1 ч. л.

• Хмели-сунели — 2 ч. л.

• Чёрный перец молотый — ½ ч. л.

• Острый перец, соль — по вашему вкусу