Котлеты перестал жарить: готовлю капустники по новому рецепту — очень вкусно и дополняет рацион семьи овощами

Знакома ли вам ежедневная борьба за полезный рацион?

Уговоры, хитрости, а муж и дети всё равно сторонятся овощных блюд? Предлагаем простое и гениальное решение — воздушные капустники. Они настолько аппетитные, что вопрос «а что внутри?» возникнет только после пустой тарелки. Это блюдо станет вашим секретным оружием: бюджетным, сытным и помогающим незаметно добавить в меню витамины, пишет новостной портал.

Капуста, которую часто недооценивают, здесь раскрывается полностью. Она придает фаршу сочность и лёгкость, а ароматные специи создают тот самый уютный запах домашней кухни.

Что потребуется для идеальных котлет

Подготовьте самые простые продукты:

• Свежая белокочанная капуста — 500 г.

• Ваш любимый мясной фарш (свино-говяжий, куриный, индейка) — 600 г.

• Репчатый лук — 2 средние головки.

• Одно куриное яйцо.

• Соль (около 1 ч. ложки) и молотый перец — регулируйте на свой вкус.

• Для пикантности (по желанию) — 50 г твёрдого сыра.

• Для панировки — мука или сухари.

Как легко превратить это в кулинарный шедевр

1. Подготовьте основу. Капусту и очищенный лук крупно нарежьте. Самый быстрый путь — измельчить их вместе до консистенции мелкой крошки. Используйте кухонный комбайн, мясорубку или даже обычную тёрку, если любите работать руками.

2. *Соберите «тесто». В просторную миску переложите фарш, капустно-луковую смесь, разбитое яйцо, специи. Если добавляете сыр — натрите его мелко. Теперь тщательно перемешайте все ингредиенты. Масса должна стать однородной и достаточно пластичной, чтобы лепиться.

3. Сформируйте и обжарьте. Руками, смоченными в воде, сформируйте аккуратные котлеты. Обваляйте каждую в панировке. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте заготовки на среднем огне до красивой золотистой корочки с обеих сторон.

4. Доведите до готовности. Это ключевой момент для сочности! Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и потушите котлеты ещё 7–10 минут. Для гарантии можно влить пару ложек воды или отправить их на 15 минут в духовку, разогретую до 180°C, прикрыв фольгой.

Совет: не делайте котлеты слишком толстыми — так они прожарятся равномерно и останутся нежными внутри.

Из указанного количества у вас получится примерно 15 сочных душистых котлет. Подавайте их с рассыпчатой гречкой, картофельным пюре или просто со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита и тихой победы над нежеланием есть овощи!