Теперь бульоны не варю часами: экспресс-вариант грузинского супа «Харчо» — отлично греет зимой и работает как антипохмелин после Нового года

Если вы любите насыщенные и ароматные супы, но не хотите часами варить бульон, этот экспресс-вариант харчо станет настоящей находкой.

Мясо обжаривается до румяной корочки, заливается кипятком и тушится всего несколько минут — и суп готов. Идеально для зимнего вечера или как антипохмелин после праздников.

Ингредиенты:

• Говядина (филе) — 400 г

Рис длиннозёрный — ½ стакана

Томатная паста или протёртые помидоры — 200 г

Репчатый лук — 1 крупная головка

Чеснок — 1 зубчик

Приправа для харчо — 1 ст. л.

Аджика — ½ ч. л.

Грецкие орехи — 50 г (измельчённые)

Растительное масло — для жарки

Соль — по вкусу

Кинза — для подачи

Зёрна граната — для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте говядину небольшими кубиками.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон.

3. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до прозрачности.

4. Всыпьте томатную пасту, аджику и приправу для харчо, перемешайте.

5. Залейте мясо кипятком и добавьте промытый рис. Посолите по вкусу.

6. Варите ещё около 10 минут, пока рис не станет мягким.

7. Добавьте измельчённые орехи и чеснок, перемешайте.

8. Подавайте, щедро посыпав свежей кинзой и зёрнами граната.

Блюдо получается сытным, пикантным и невероятно ароматным, а готовится всего за полчаса — идеальный способ согреться в холодный день и порадовать семью, пишет новостной портал.