У всех сухая грудка, а у меня — курица пармиджано: уютный и потрясающе вкусный ужин по-итальянски

Это блюдо сочетает в себе сочную куриную грудку, покрытую ароматной хрустящей корочкой, и нежность расплавленного сыра под томатным соусом.

Оно станет настоящим украшением обеда или ужина.

Ингредиенты

Для курицы:

• Куриное филе (грудка) — 600 г

Сыр моцарелла — 250 г

Чеснок — 3 зубчика

Соль — 1,5 ч. л.

Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.

Итальянские травы (сушёные) — 1 ч. л.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Томатный соус (например, маринара) — 700 г

Для панировки и посыпки:

• Сыр пармезан — 200 г (половину — в панировку, половину — для посыпки сверху)

• Панировочные сухари — 33 г

• Пшеничная мука — 65 г

• Куриные яйца — 3 шт.

Приготовление

1. Подготовка курицы
Куриное филе натрите смесью соли, чёрного перца, измельчённого чеснока и итальянских трав. Оставьте на 10–15 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.

2. Панировка
Приготовьте три тарелки: в первой — мука, во второй — взбитые яйца, в третьей — смесь панировочных сухарей и половины тёртого пармезана.
Каждый кусок филе последовательно обваляйте в муке, окуните во взбитое яйцо и покройте смесью сухарей с сыром, слегка прижимая.

3. Обжарка
Разогрейте на сковороде оливковое масло. Обжарьте панированное филе по 3–4 минуты с каждой стороны до образования золотистой и хрустящей корочки.

4. Запекание
Обжаренные грудки переложите в форму для запекания. Полейте каждую томатным соусом, сверху выложите ломтики моцареллы и присыпьте оставшимся тёртым пармезаном.
Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится, пишет новостной портал.

5. Подача
Готовое блюдо украсьте свежим базиликом и хлопьями красного перца. Подавайте горячим.

Советы

• Для сочности следите за временем обжарки — не пересушите мясо.

• Томатный соус можно использовать как готовый, так и приготовить самостоятельно из помидоров, чеснока и трав.

• Если моцарелла в рассоле, хорошо обсушите её перед нарезкой.