Идеальное тесто для пельменей, вареников и чебуреков — готовится быстро: не липнет к рукам и не разваривается

Когда хочется накормить семью чем-то домашним, а времени на кухне в обрез, выручает один проверенный вариант — простое универсальное тесто.

Оно подходит сразу для нескольких блюд: можно налепить пельменей, сварить вареники или пожарить чебуреки с хрустящей корочкой. И всё это — без сложных приёмов и долгого замеса.

Готовится тесто буквально «на ходу» — примерно за то время, пока на плите закипает чайник. В итоге вы получаете мягкую, податливую массу, которая не липнет к рукам, легко раскатывается и спокойно переносит варку или жарку.

Реклама
lamoda.ru

Почему это тесто удаётся даже новичкам

Секрет прост: никаких редких продуктов и минимум действий. А небольшой нюанс — минеральная вода — делает текстуру заметно легче и приятнее в работе. Газ может быть слабым или отсутствовать вовсе, результат всё равно будет стабильным.

Ингредиенты, которые почти всегда под рукой

Проверьте кухонные шкафы — скорее всего, всё уже есть:

• пшеничная мука — 4 стакана (примерно 520–560 г);

• минеральная вода — 1 стакан (200–250 мл);

• растительное масло — 4 столовые ложки (около 60 мл);

• куриное яйцо — 1 штука;

• соль — ½ чайной ложки;

• сахар — 1 чайная ложка.

Как замесить тесто без суеты

Даже если раньше вы редко работали с тестом, здесь всё получится с первого раза.

1. Подготовьте жидкую смесь.
   В глубокой миске соедините яйцо, соль, сахар и минеральную воду комнатной температуры. Размешайте вилкой или венчиком, пока кристаллы соли и сахара полностью не исчезнут.

2. Введите масло и муку.
   Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Затем подсыпайте просеянную муку небольшими порциями, работая ложкой. Когда масса станет плотной, переложите её на стол, слегка присыпанный мукой.

3. Вымесите и дайте тесту паузу.
   Месите руками до гладкости — тесто должно перестать липнуть и стать упругим. Скатайте шар, накройте миской или заверните в плёнку и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре. Этот короткий отдых делает тесто особенно послушным при раскатке.

Реклама
lamoda.ru

Как использовать готовое тесто

После «отдыха» оно полностью готово к работе:

• для пельменей раскатывайте пласт тонко;

• для вареников сделайте его чуть плотнее;

• для чебуреков тесто хорошо ведёт себя на сковороде — корочка выходит хрустящей, а внутри остаётся нежность.

Оно держит форму, не рвётся и не превращается в липкую массу после варки. Именно поэтому рецепт часто записывают «на всякий случай» и возвращаются к нему снова и снова.

Если вы ищете способ быстро приготовить сытное домашнее блюдо без лишней возни — этот вариант точно стоит попробовать. Иногда самые простые решения оказываются самыми надёжными, пишет новостной портал.