Мою посуду как шеф-повар: секрет, как отмыть жирную сковородку до блеска за 5 минут без химии

После жарки котлет или запекания мяса на противне остаётся стойкий, липкий жир, от которого не спасает даже жидкость для посуды. Знакомо?

Я долго мучилась, пока один знакомый повар из ресторана не раскрыл их профессиональный трюк. Оказывается, на кухнях премиум-класса часто обходятся без дорогой химии, используя то, что есть на любой кухне. Теперь мои сковородки блестят, как новые, а уборка занимает считанные минуты.

Что вам понадобится? 3 копеечных продукта

Забудьте про полки с бытовой химией. Всё проще:

1. Пищевая сода — 2-3 столовые ложки.

Крупная соль (каменная или морская) — 1 столовая ложка.

Кипяток — 1-2 стакана.

Вот и всё. Никакой магии.

Пошаговая инструкция: ресторанная технология у вас дома

Этот метод работает за счёт комбинации химической реакции и физического воздействия.

Шаг 1: Подготовка.
Сполосните сковороду или противень, чтобы удалить крупные остатки пищи. Не нужно её предварительно мыть.

Шаг 2: Нанесение «противонагарной смеси».
На дно ещё тёплой (но не горячей!) посуды насыпьте равномерным слоем соду, а сверху — соль.

Шаг 3: Заливка кипятком.
Аккуратно залейте смесь крутым кипятком. Вы услышите характерное шипение — это запускается реакция. Жидкость должна почти полностью покрывать проблемные жирные участки.

Шаг 4: Обработка.
Есть два варианта, в зависимости от степени загрязнения:

• Для свежего жира: Просто оставьте на 10-15 минут.

• Для застарелого, пригоревшего нагара: Поставьте сковороду с раствором на медленный огонь и потомите 5-7 минут, дав смеси покипеть. Это усилит эффект в разы.

Шаг 5: Чистка.
Слейте остывшую воду. Вы удивитесь: большая часть жира уже растворилась. Остатки легко снимутся обычной губкой или силиконовой лопаткой. Для стойких пятен используйте ту же соду на влажной губке в качестве мягкого абразива. Промойте посуду обычной водой.

Почему это работает? Объясняю на пальцах

• Сода (гидрокарбонат натрия) — щелочь. Она вступает в реакцию с жирами (которые являются кислотами), расщепляя их, разрыхляя нагар и ослабляя его сцепление с поверхностью.

• Соль — это природный абразив. Пока сода «работает» химически, мелкие кристаллы соли помогают механически отшелушить размягчённый слой, не царапая металл.

• Кипяток растворяет жир, ускоряет химическую реакцию и помогает смыть всю грязь.

Важные нюансы для разных видов посуды

• Чугун и нержавеющая сталь: Идеально подходят для этого метода, можно даже с кипячением.

• Алюминий: Будьте осторожнее, не используйте жёсткие абразивы. Лучше ограничиться замачиванием без кипячения.

• Посуда с антипригарным покрытием (тефлон): Не кипятите! Агрессивное механическое воздействие и резкий перепад температур могут повредить покрытие. Примените только этап замачивания в тёплом растворе на 15-20 минут, а для чистки используйте мягкую губку.

Что ещё можно отмыть этим способом?

Метод универсален для всей кухонной утвари, где скапливается жир:

• Решётки духовки и гриля.

• Плита, особенно решётки конфорок.

• Металлические фильтры вытяжки.

• Сама кухонная мойка.

Попробуйте этот ресторанный лайфхак на самой грязной сковороде. Вы сэкономите деньги на химии, избавитесь от едкого запаха моющих средств и убедитесь, что иногда самые простые решения — самые эффективные. Ваша кухня засияет чистотой, пишет новостной портал.