Как распознать накачанную гелем курицу: 6 простых признаков, которые спасут ваш кошелёк и здоровье

• 14:31 29 июня
• Степан Кулаков

Раньше я покупала курицу в супермаркете и даже не задумывалась. А потом стала замечать: варю суп — вода мутная, мясо разваливается, а вкуса почти нет. А однажды купила тушку, и из неё при жарке вылилось полстакана воды! Я задумалась: что же мы едим? Оказывается, есть простые способы распознать «накачанную» курицу. Я запомнила шесть признаков и теперь не попадаюсь на уловки. Рассказываю и вам, чтобы вы не тратили деньги на испорченный продукт.

Курица — продукт, который мы покупаем почти каждую неделю. Супы, вторые блюда, бутерброды, салаты — без неё не обходится ни одна семья. Но иногда вместо качественного мяса мы приносим домой тушку, которая при варке даёт мутный бульон, а при жарке теряет половину веса. Это «накачанная» курица — мясо, в которое ввели гелевый раствор для увеличения веса и сохранения влаги.

Я перестала покупать курицу на автомате и стала обращать внимание на шесть признаков. Теперь я точно знаю, какую тушку брать, а мимо какой проходить.

Почему курицу «накачивают» и зачем это производителям

Всё просто: чтобы добавить веса. В мясо вводят солевой раствор или гель, который удерживает влагу. Курица становится тяжелее, а значит — дороже. При этом вкус и питательная ценность страдают. При жарке часть воды выходит, и мясо получается сухим и безвкусным.

По данным Роскачества, массового нарушения нет, но многие производители всё же используют эту практику. Поэтому полагаться только на бренд не стоит. Лучше проверить мясо самим.

Шесть признаков «накачанной» курицы

Я запомнила их как «шесть проверок» перед покупкой.

1. Слишком пухлая и пружинистая тушка

Если курица выглядит необычно крупной, «надутой», а кожа натянута — это первый признак. На ощупь она может напоминать резиновый мячик. Качественная курица плотная, но мягкая и естественная.

2. Кожа липкая или скользкая

Свежая охлаждённая курица должна быть суховатой, чистой, без липкой плёнки. Если кожа скользкая, липкая или слишком влажная — это говорит о том, что мясо обрабатывали или хранили неправильно.

3. Неестественный цвет

Нормальное мясо — бледно-розовое, кожа — бледно-жёлтая с лёгким розоватым оттенком. Если вы видите серость, зеленоватые пятна или белесый налёт — такая курица не только «накачана», но и может быть несвежей.

4. Много жидкости в упаковке

Откройте лоток. Если внутри плавает мутная вода или розоватая жидкость — это явный признак. Чем больше воды в упаковке, тем больше геля ввели в мясо.

5. Резкий или кисловатый запах

Свежая курица пахнет нейтрально, почти ничем. Если вы чувствуете кислый, гнилостный или «химический» запах — не берите. Даже если цена низкая, здоровье дороже.

6. Отсутствие документов и информации о производителе

Если продавец не может показать сертификаты или упаковка не содержит информации о производителе — это повод пройти мимо. Проверенный продукт всегда маркирован.

Что делать с покупной курицей, чтобы обезопасить себя

Даже если вы купили курицу и подозреваете, что она «накачана», есть несколько способов минимизировать вред:

• Промойте тушку. Тщательно ополосните под холодной водой.

• Обсушите бумажными полотенцами. Это уберёт часть лишней влаги.

• Не используйте бульон из такой курицы. Он будет мутным и безвкусным. Лучше слить первую воду после закипания.

• При запекании используйте маринады. Лимонный сок, уксус или специи помогут улучшить вкус.

Как я выбираю курицу теперь

Я выработала свою систему:

• Покупаю только в проверенных местах. Лучше потратить чуть больше, но быть уверенной в качестве.

• Смотрю на цвет и текстуру. Если тушка выглядит «резиновой» — прохожу мимо.

• Проверяю упаковку. Нет ли излишней жидкости внутри.

• Понюхать — ничего не стесняюсь. Запах многое говорит.

• Покупаю чаще охлаждённую, а не замороженную. Так проще оценить состояние мяса.

Совет по здоровью: Избыток соли и влаги в «накачанном» мясе вреден для сердца и почек. Особенно в нашем возрасте. Поэтому я стараюсь выбирать натуральное мясо, даже если оно стоит немного дороже.

Итог и доброе напоминание:

Дорогие мои, не доверяйте всему, что лежит на прилавке. Ваше здоровье и кошелёк зависят от того, что вы кладёте в корзину. Запомните шесть простых признаков — и вы легко отличите хорошую курицу от «накачанной» гелем. Покупайте в проверенных местах, смотрите на цвет, текстуру и запах. И обязательно делитесь этими советами с подругами и соседями — пусть и они экономят деньги и сохраняют здоровье.

Берегите себя и своих близких!