Врачи советуют пить это в жару: 6 лучших рецептов с арбузом, о которых вы не знали

• 13:31 3 июля
• Степан Кулаков

Лето — это не только дача и внуки, но и время, когда организм просит влаги. Мы привыкли просто резать арбуз дольками, но из этой ягоды можно приготовить такие напитки, которые заменят вам и лимонад из магазина, и дорогие соки. Я собрал для вас 6 проверенных рецептов, которые не требуют кулинарного мастерства. Здесь вы найдете и быстрый завтрак, и способ удивить гостей, и даже заготовку на зиму, чтобы холодными вечерами вспоминать тепло.

Почему стоит присмотреться к арбузным напиткам?

Многие думают, что арбуз — это просто вода и сахар. Но на самом деле в нем много калия, который так нужен нашему сердцу, и магния, помогающего сохранять спокойствие и хороший сон. В жару арбузный сок помогает не хуже аптечных препаратов поддерживать водный баланс, а главное — это вкусно и натурально.

Вместо того чтобы покупать «химические» лимонады с непонятным составом, лучше потратить 10 минут и сделать полезный напиток самим. Экономия для семейного бюджета очевидна, а польза для здоровья — бесценна.

Что нужно знать перед приготовлением (Советы для новичков)

Чтобы напитки получились вкусными, а не «водянистыми», запомните три простых правила. Они могут показаться очевидными молодежи, но мы-то с вами знаем, что мелочи решают всё.

1. Выбирайте «носовой» арбуз. Самый сладкий — тот, у которого пятно на боку (земляное пятно) желтое, а не белое. И если постучать — звук звонкий, а не глухой.

2. Холод — друг вкуса. Все ингредиенты (фрукты, вода) лучше держать в холодильнике. Так у напитка будет насыщенный вкус, и не нужно будет добавлять много льда, от которого может заболеть горло.

3. Косточки — в мусорку. Арбузные семечки твердые, их нужно тщательно удалять, чтобы не испортить впечатление от напитка и не повредить технику (блендер).

Для бодрого утра: Густой смузи с арбузом и бананом

Это не просто напиток, а полноценный перекус. Если у вас нет аппетита с утра или нужно быстро позавтракать до похода по магазинам — это идеальный вариант. Банан дает сытость, а арбуз — энергию.

Что понадобится:

• Мякоть арбуза (без корки) — примерно 2 больших горсти.

• Банан — 1 штука (лучше переспелый, с коричневыми точками, он слаще).

• Мед — по желанию (если арбуз не сладкий).

• Сок лимона — пара капель, чтобы вкус был ярче.

Как сделать (пошагово):

1. Порежьте арбуз кубиками, уберите все косточки.

2. Банан поломайте руками на кусочки прямо в чашу блендера.

3. Взбивайте всё на высокой скорости, пока не исчезнут комочки. Если масса слишком густая, добавьте полстакана холодной воды.

4. Попробуйте. Если кисловато — добавьте ложку меда, размешайте и снова включите блендер на пару секунд.

Лайфхак: Если у вас есть время, порежьте банан заранее и заморозьте. Тогда смузи будет похож на мягкое мороженое.

Для праздничного настроения: Безалкогольный коктейль с «искринками»

Внуки будут в восторге, а соседки попросят рецепт. Этот напиток смотрится нарядно, но делается за минуту. Подходит для дня рождения или просто воскресного обеда.

Что понадобится:

• Арбузный сок (свежевыжатый, через сито) — 1 стакан.

• Газированная вода (столовая или тоник) — 1 стакан.

• Сахарный сироп (можно взять клубничный или просто сахар, растворенный в воде) — 1 ст. ложка.

• Лед в формочках — 5-6 кубиков.

Как сделать:

1. На дно стакана капните сироп.

2. Набросайте кубики льда, но не до самого верха.

3. Аккуратно, по стенке ложки, влейте арбузный сок.

4. Сверху долейте газировкой. Перемешивать не нужно — пусть слои смешиваются прямо во рту.

Важно: Чтобы лед не таял слишком быстро, не доставайте его из морозилки заранее. Делайте это в последний момент.

Классика жанра: Лимонад для всей семьи

Этот напиток спасает в зной. В нем нет консервантов, а кислота лимона и сладость арбуза создают идеальный баланс. Хранить его можно в холодильнике до суток, но обычно он выпивается за раз.

Что понадобится:

• Арбуз (мякоть) — 500 г (примерно четверть небольшого арбуза).

• Лимоны — 2 штуки.

• Вода — 1 литр (бутилированная или кипяченая, охлажденная).

• Сахар — 3 ложки.

Как сделать:

1. Секрет сочности: Перед тем как разрезать лимон, покатайте его по столу с нажатием — это «разбудит» сок.

2. Выжмите сок из лимонов, смешайте с сахаром и дайте постоять пару минут.

3. Арбуз пробейте блендером до состояния кашицы.

4. Смешайте арбузное пюре, лимонный сок и воду.

5. Обязательно процедите через мелкое сито (чтобы жмых не попал в стакан).

6. Поставьте в холодильник на полчаса, чтобы настоялся.

Если хочется побаловать себя: Молочный коктейль с арбузом

Сочетание арбуза и ванильного мороженого кажется странным, но на вкус — это нежность. Это отличный вариант, когда пришли гости, а времени на торт нет. Такой напиток любят даже те, кто равнодушен к арбузам.

Что понадобится:

• Арбуз — 1 кг (уже очищенного).

• Мороженое пломбир — 300 г (стандартная пачка).

Как сделать:

1. Очень важно, чтобы арбуз был сильно охлажденным. Если он теплый, смесь с мороженым получится жидкой и страшной на вид.

2. Порежьте арбуз, уберите косточки. Бросьте в блендер.

3. Добавьте мороженое.

4. Взбивайте на средней скорости, постепенно повышая. Как только появилась густая пена — выключайте.

5. Подавайте с трубочкой и ложкой (густоту можно регулировать количеством мякоти).

Для бодрости и тонуса: С ароматом лайма

Этот вариант — для любителей более терпких, освежающих вкусов. Лайм добавляет легкую горчинку, которая очень бодрит. Многие врачи советуют такой микс для повышения тонуса сосудов в жару.

Что понадобится:

• Арбуз — 400 г.

• Лайм — 1 штука.

• Вода — пол-литра.

• Лед — по желанию.

Как сделать:

1. Измельчите арбуз с половиной воды в блендере.

2. Выжмите сок лайма прямо туда.

3. Добавьте оставшуюся воду, перемешайте ложкой.

4. Натрите прямо в кувшин цедру с лайма (оранжевая кожура) — это даст аромат эфирных масел, который взбодрит лучше кофе.

Заготовка на зиму: Арбузный сок в банках

Самое ценное — это закатать баночку арбузного сока на зиму. Зимой он напомнит о солнце, а если смешать его с кипятком, получится отличный витаминный кисель. Кроме того, это хорошая помощь, если внуки приболели и им нужно много питья.

Что понадобится на 3 литра сока:

• Мякоть арбуза — 3 кг.

• Сахар — 200 г (стакан).

• Лимонная кислота — на кончике ножа (чтобы банки стояли надежно).

Пошаговая инструкция:

1. Самое нудное — протереть арбуз через сито, чтобы убрать все волокна и семечки. Удобнее использовать соковыжималку.

2. Перелейте сок в большую кастрюлю.

3. Доведите до кипения, снимите пену (ее будет много).

4. Засыпьте сахар и лимонку, прокипятите ровно 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой.

5. Банки (0,5 или 1 л) обязательно простерилизуйте над паром.

6. Разливайте сок горячим прямо по горлышко. Закатывайте крышками.

7. Обязательно переверните банки вверх дном и накройте старым одеялом. Пусть стоят так, пока не остынут — это дополнительная гарантия сохранности.

Главный итог: Стоит ли пробовать?

Как видите, арбуз — это не просто десерт. Это полезный ингредиент для вашего здоровья и разнообразия меню. Выбирайте рецепт под настроение: хотите сытности — делайте смузи, хотите праздника — коктейль, хотите запастись — закатывайте сок.

Самое важное — не бойтесь экспериментировать, пишет портал. Если арбуз попался не очень сладкий, добавьте меду или фруктового сиропа. А если сладкий — вообще не кладите сахар, берегите поджелудочную. Пейте с удовольствием и делитесь этими советами с друзьями на лавочке — пусть все попробуют!