Тыквенное молоко: полезный напиток, который легко приготовить дома

• 15:30 15 июля
• Степан Кулаков

Вы когда-нибудь задумывались, что из обычных тыквенных семечек можно сделать напиток, который по полезности обгоняет многие магазинные продукты? Я сама узнала об этом недавно и теперь регулярно готовлю его дома. Коровье молоко я не пью уже давно, а тыквенное заменило мне и кашу, и утренний кофе. Расскажу, в чём его секрет и как приготовить за 10 минут.

Что такое тыквенное молоко и почему о нём говорят?

Сейчас всё чаще слышишь о растительном молоке: соевом, овсяном, миндальном. А вот тыквенное почему-то остаётся в тени. А зря! Это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов.

Готовится оно из самых обычных тыквенных семечек и воды. По вкусу напоминает нечто среднее между ореховым молоком и сливками: нежное, чуть сладковатое, с лёгким ореховым оттенком. Пьётся легко, не оставляет тяжести в желудке и при этом очень сытное.

Многие думают, что растительное молоко — это что-то сложное и дорогое. Но я вас уверяю: домашнее тыквенное молоко обходится в копейки, а пользы от него — на целый аптечный киоск.

Чем полезен этот напиток — объясняю простыми словами

Ко мне часто приходят подруги с вопросами: «Что пить для костей?», «Как убрать отёки?», «Что полезно для сердца?». Теперь у меня один ответ — попробуйте тыквенное молоко.

Я изучила состав, и вот что нашла:

• Магний и фосфор. Эти два минерала — лучшие друзья наших костей и суставов. С возрастом мы часто жалуемся на боли в спине, хруст в коленях. Так вот, стакан тыквенного молока покрывает значительную часть суточной нормы этих веществ. Это серьёзная поддержка для опорно-двигательного аппарата.

• Витамины группы В. Они нужны для нервной системы. Вы замечали, как иногда всё раздражает, трудно уснуть, настроение скачет? Это может быть сигналом, что организму не хватает витаминов группы В. Тыквенное молоко их содержит в достаточном количестве.

• Цинк. О нём часто забывают, а зря! Для мужчин цинк особенно важен — он помогает поддерживать здоровье предстательной железы. Да и для кожи, волос и ногтей цинк — это строительный материал. Наши локоны будут благодарны!

• Железо. Женщинам после 50 часто не хватает железа, особенно если есть проблемы с гемоглобином. Тыквенное молоко помогает восполнять этот дефицит мягко и естественно.

• Калий и мочегонный эффект. Если вы замечаете, что к вечеру отекают ноги или пальцы на руках, этот напиток поможет вывести лишнюю жидкость. Отеки уходят, и становится легче дышать, и обувь не жмёт.

• Нормализация давления и холестерина. Благодаря полезным жирным кислотам и отсутствию вредных жиров тыквенное молоко мягко снижает уровень плохого холестерина и помогает держать давление в норме. Сердце работает спокойнее.

И при этом в напитке мало углеводов, поэтому он не поднимает резко сахар. Для тех, кто следит за фигурой или имеет предрасположенность к диабету, это отличная новость.

Кому стоит быть осторожным — предупреждаю честно

Я всегда говорю: любой полезный продукт может иметь противопоказания. Тыквенное молоко — не исключение. Не хочу вас пугать, но предупредить обязана.

В каких случаях лучше воздержаться:

• При склонности к диарее. Тыквенные семечки обладают слабительным эффектом. Это хорошо для тех, у кого запоры, но если у вас чувствительный кишечник — лучше попробовать маленькую порцию и посмотреть на реакцию.

• При обострении гастрита, язвы или панкреатита. В напитке содержатся вещества, которые могут раздражать воспалённую слизистую. Если у вас сейчас период обострения — подождите, пока утихнет.

• При аллергии на тыквенные семечки. Это случается редко, но бывает. Первый раз выпейте буквально пару глотков и понаблюдайте: нет ли сыпи, зуда или неприятных ощущений.

И ещё один важный момент: тыквенное молоко — не замена обычному питанию, а приятное дополнение. Пейте его в умеренных количествах, прислушивайтесь к своему организму. Он всегда подскажет, что ему нужно.

Как приготовить тыквенное молоко — пошаговый рецепт

Домашнее тыквенное молоко делается проще простого. У меня уходит на это не больше 15 минут активного времени. Главное — не выбрасывайте жмых, он тоже пригодится!

Ингредиенты:

• Тыквенные семечки (сырые, нежареные!) — 1 стакан (примерно 150 граммов).

• Вода — 3–4 стакана (объём зависит от того, какой густоты вы любите напиток).

• Для сладости и аромата — по желанию: мёд (1–2 чайные ложки), финики (3–4 штуки без косточек) или щепотка корицы.

Пошаговая инструкция:

Шаг 1. Замачиваем семечки
Залейте тыквенные семечки чистой водой комнатной температуры так, чтобы вода их полностью покрывала. Оставьте на 2–4 часа. Можно оставить и на ночь — утром будете готовить свежее молоко. Замачивание размягчает семечки, и они лучше отдают все свои полезные вещества.

Шаг 2. Сливаем и промываем
После замачивания слейте воду, а семечки промойте под проточной водой в дуршлаге. Они станут набухшими и мягкими.

Шаг 3. Измельчаем в блендере
Переложите семечки в чашу блендера, залейте свежей водой (начинайте с 3 стаканов). Если любите погуще — берите 2,5 стакана, если пожиже — 4. Взбивайте на высокой скорости 2–3 минуты, пока смесь не станет однородной и белой, как молоко.

Шаг 4. Добавляем вкус
Если хотите сладости, добавьте в блендер мёд, финики или даже немного ванили. Я люблю добавить щепотку молотой корицы — она придаёт напитку лёгкий пряный аромат, особенно уютный осенью. Взбейте ещё 30 секунд.

Шаг 5. Процеживаем
Это самый важный этап. Возьмите марлю, сложенную в 2–3 слоя, или мелкое сито. Процедите полученную массу в кувшин или банку. Жмых, который останется в марле, не выбрасывайте!

Шаг 6. Охлаждаем и подаём
Готовое молоко лучше всего пить свежим и прохладным. Поставьте его в холодильник на час. Хранится он в закрытой банке не больше 2–3 дней, но я всегда пью его в течение суток — оно самое вкусное.

Куда использовать жмых — не выбрасывайте ценное!

Знаете, как я поступила, когда впервые сделала тыквенное молоко? Выкинула жмых. И потом жалела! Оказывается, это не отход, а ценный продукт.

Куда я добавляю жмых:

• В кашу. Утром добавляю ложку жмыха в овсянку или пшёнку — она становится более сытной и полезной.

• В выпечку. Добавляю в тесто для оладий, блинчиков или кексов вместо части муки. Выпечка получается с лёгким ореховым привкусом.

• В домашний творог. Смешиваю со свежим творогом и добавляю мёд — получается отличный полезный завтрак.

• В крем для лица. Это уже из разряда экспериментов, но жмых можно использовать как мягкий скраб — он очищает кожу не хуже покупного.

Так что не спешите выбрасывать жмых — он ещё послужит!

Когда и как лучше пить тыквенное молоко

Я пью его по-разному в зависимости от сезона и настроения.

• Утром — добавляю в кофе вместо обычных сливок. Вкус становится мягким, сливочным, и чувствуешь себя бодрее без тяжести в желудке.

• На полдник — просто стакан тыквенного молока с ложкой мёда. Утоляет голод и даёт энергию.

• Вечером — тёплое (но не горячее!) молоко со щепоткой корицы помогает расслабиться и лучше уснуть.

А в жару я люблю добавлять в него лёд и несколько капель мятного масла — получается освежающий напиток, не хуже лимонада.

Краткий вывод и полезное напоминание:

Дорогие мои, тыквенное молоко — это не модный тренд из интернета, а доступный, полезный и очень вкусный продукт. Он поддерживает сердце, суставы, нервную систему и просто радует вкусом.

Попробуйте приготовить его сами. Дешевле, чем покупное растительное молоко, полезнее, потому что вы точно знаете, что внутри, и интереснее — можете экспериментировать со вкусами.

И главное правило: прислушивайтесь к своему организму. Начните с маленькой порции, посмотрите, как вы себя чувствуете. Если всё хорошо — смело вводите в свой рацион.

Попробуйте, не пожалеете! А если понравится — поделитесь рецептом с подругами. Пусть и у них на столе появится этот золотой напиток. Будьте здоровы и балуйте себя вкусным!