Ходзитя — новый напиток, который бодрит как кофе, но мягче и полезнее матча

• 19:31 16 июля
• Степан Кулаков

Вы любите кофе, но после него сердце колотится и хочется прилечь? Или пробовали матча — этот ярко-зелёный чай, который сейчас все пьют, — и он показался вам слишком травяным и даже горьковатым? У меня было то же самое, пока я не открыла для себя ходзитя. Японский чай с орехово-карамельным вкусом, который бодрит мягко, не раздражает желудок и при этом полезен. И главное — его легко приготовить дома за 5 минут. Рассказываю, почему я перешла на него и больше не хочу возвращаться к кофе.

Что такое ходзитя и почему о нём заговорили все

Ходзитя (или ходзича) — это японский чай, который последние пару лет набирает популярность по всему миру. Но в отличие от своего знаменитого «зелёного брата» матча, он имеет тёплый коричневый цвет и совершенно другой вкус.

Секрет в том, что листья чая перед завариванием обжаривают над открытым огнём. Это даёт напитку насыщенный аромат с ореховыми, шоколадными и слегка карамельными нотками. Представьте: вместо травяной горечи — мягкое тепло, как от хорошего бисквита или свежеобжаренных орешков.

История у него интересная. Появился ходзитя в японском Киото в начале XX века. Один предприимчивый продавец решил обжарить старые чайные листья, чтобы спасти их от утилизации. И получил настолько вкусный напиток, что его полюбили по всей Японии. А теперь и у нас.

Почему я перестала пить кофе после знакомства с ходзитя

Я люблю кофе. Запах, ритуал утром, бодрость. Но в моём возрасте он стал давать о себе знать: после чашки сердце начинает стучать быстрее, появляется изжога, а сон если я выпью его после обеда — становится беспокойным. Врач посоветовала снизить кофеин.

И я начала искать альтернативу. Пробовала матча — он модный, полезный, но мне показался слишком «зелёным», с травяным привкусом, который не очень нравится. А ходзитя — это совсем другое. Он мягкий, уютный и при этом действительно бодрит, но без нервного напряжения.

Теперь я пью ходзитя каждое утро. И чувствую себя бодрой, спокойной, без ощущения «заведённости». Это идеальный старт дня для нас, кому за 50, — мягко, приятно и полезно.

Чем ходзитя полезнее матча и кофе: 4 главных преимущества

Многие спрашивают меня: чем этот коричневый чай лучше того же матча? Объясняю по-простому, без сложных терминов.

Плюс 1. Меньше кофеина, но бодрит так же.
В ходзитя кофеина примерно в два раза меньше, чем в обычном зелёном чае и кофе. Он даёт мягкий, постепенный прилив энергии без скачков давления и дрожи в руках. Это особенно важно для тех, у кого есть проблемы с сердцем или кто просто не переносит крепкий кофе.

Плюс 2. Мягкий вкус без горечи.
В матча есть заметная горчинка. Ходзитя же — сладковатый, с нотами карамели, шоколада и жареных орешков. Он не требует сахара, чтобы быть приятным. Если вы любите побаловать себя вкусным напитком, но не хотите сладких сиропов — это ваш вариант.

Плюс 3. Легко готовить, никаких комочков.
Матча — капризный в приготовлении. Его нужно просеивать, взбивать специальным венчиком, следить за температурой. Ходзитя же проще: он хорошо растворяется и не даёт противных комочков. Даже обычным венчиком или ложкой получается идеальная пенка.

Плюс 4. Сохраняет все полезные свойства.
Обжарка не убивает антиоксиданты, витамины и минералы. В ходзитя есть те же полезные вещества, что и в зелёном чае: катехины, витамин С, калий, магний. Только в более мягкой, щадящей форме. Он успокаивает, снимает усталость, улучшает пищеварение.

Как выбрать ходзитя и не разочароваться

Если вы решили попробовать — не покупайте первое, что попадётся. Я на своём опыте поняла, что есть нюанс.

Главное: ищите порошковую форму, а не чайные листья!
В продаже есть два вида ходзитя: листовой (заваривается как обычный чай) и порошковый (как матча). Для приготовления латте и для того самого «трендового» вкуса нужен именно порошок. Листовой даёт совсем другой эффект: он более слабый, водянистый. Я пробовала оба — порошок выигрывает однозначно.

Где купить:

• В специализированных чайных магазинах.

• В отделах здорового питания в крупных супермаркетах.

• На маркетплейсах (Ozon, Wildberries).

Цена — примерно 600–1000 рублей за банку 100 г. Но расходуется порошок экономно: одной чайной ложки на чашку хватает. Банки мне хватает на месяц при ежедневном употреблении. Это экономия по сравнению с кофе в кофейнях или матча, который часто дороже.

Как я готовлю ходзитя дома: пошаговый рецепт

Когда я только начинала, думала: «Сложно, наверное, как матча». А оказалось — очень просто. Я готовлю холодный латте за 5 минут. Муж тоже полюбил, теперь просит каждый день.

Что нам понадобится:

• 1 чайная ложка порошка ходзитя (с горкой).

• 40 мл тёплой воды (не кипяток! максимум 80°C, чтобы не потерять вкус).

• 100–150 мл молока (я беру обычное коровье, но можно и растительное — овсяное или миндальное, они тоже хорошо сочетаются).

• Лёд (по желанию, для холодного варианта).

• Венчик или маленький вспениватель.

• Ситечко (чтобы просеять порошок от комочков).

Как я делаю:

1. Просеиваю порошок через ситечко в небольшую пиалу. Это избавляет от комков — чай становится воздушным.

2. Заливаю тёплой водой (не выше 80°C!) и взбиваю венчиком до однородной пенки. Это занимает примерно 30–40 секунд.

3. В высокий стакан кладу кубики льда, заливаю молоком.

4. Сверху аккуратно выливаю чайную пенку (она остаётся красивым слоем сверху).

5. Перемешиваю и наслаждаюсь!

Вариант для зимы: просто смешиваю с тёплым молоком безо льда — получается уютный горячий латте. Мягкий, как объятие, и согревает лучше чая с мёдом.

Сравнение: ходзитя vs кофе vs матча

Я для себя давно сделала выбор. И когда бывшие коллеги спрашивают: «А ты что пьёшь, кофе?» — я отвечаю: «Нет, ходзитя». И все просят попробовать.

Моя история: как ходзитя вошёл в мою жизнь

Я была убеждённой кофеманкой. Кофе утром, после обеда, иногда даже вечером. Но года три назад давление начало скакать, появилась изжога. Врач сказала: «Снижайте кофеин, попробуйте травяные чаи». Я подумала: «И что я буду пить? Воду?»

Подруга привезла мне из отпуска банку ходзитя. Сказала: «Попробуй, это новый тренд, и тебе должно понравиться». Я отнеслась скептически. Но открыла банку — запах орешков и карамели был таким тёплым, что я не удержалась. Заварила. Попробовала.

И с тех пор я пью его каждый день. Утром — горячий латте с молоком. Днём, если жарко — холодный со льдом. Сердце не колотится, изжоги нет, а бодрости хватает до вечера. И главное — он вкусный! Даже муж, который пьёт только чёрный чай, теперь просит налить ему «тот коричневый».

Короткое напоминание для порядка:

Порошок ходзитя — не дешёвый, но расходуется очень экономно. Не берите сразу большую банку, если не уверены — сначала купите маленькую на пробу. И никогда не заливайте ходзитя крутым кипятком! Температура выше 80°C убивает аромат и вкус, и вы получите просто коричневую воду. Дайте воде немного остыть после закипания, и тогда чай раскроется полностью. Удачного знакомства с новым вкусом!