Не выливаю воду из-под макарон: с ней можно сделать столько всего полезного. Рассказываю

• 15:01 17 июля
• Степан Кулаков

Вы когда-нибудь задумывались, что мутная вода после варки макарон — это не отходы, а почти готовое средство для мытья посуды, подкормка для цветов и секретный ингредиент для теста? Рассказываю, как я перестала лить её в раковину и сэкономила на бытовой химии и удобрениях.

Признаюсь, я из тех хозяек, которые привыкли использовать всё до конца. Хлеб не выбрасываю, макароны вчерашние превращаю в завтрак (я уже рассказывала об этом). И вот недавно я заметила: а что же мы льём в раковину после варки пасты? Белую, мутную воду, в которой столько крахмала, что ей можно найти применение! Начала пробовать — и теперь у меня есть целых пять способов использовать эту жидкость с пользой. Сохраняю и воду, и деньги, и время. Делюсь с вами.

Для чего нужна эта вода и почему она работает

В макаронах много крахмала. Когда мы их варим, часть крахмала выходит в воду. Именно она делает бульон мутноватым и чуть тягучим. В этом и секрет: крахмал — природный загуститель, смягчитель и даже мягкое моющее средство. А ещё в воде остаются минералы из крупы. Так что это не просто "мутная жидкость", а почти готовый полезный продукт.

Важно: используйте воду без соли, если планируете её для растений или выпечки. Если посолили — подойдёт только для мытья посуды и соусов.

Способ №1. Готовим идеальный соус для тех же макарон

Этот метод я подсмотрела у итальянских поваров в кулинарной передаче. Оказывается, они никогда не сливают всю воду до последней капли. И не зря!

Как я делаю:

1. Когда макароны сварились, я отливаю примерно стакан воды в отдельную кружку (можно прямо перед тем, как слить остальное).

2. В сковороде разогреваю немного масла, добавляю любимые специи (базилик, чеснок, орегано) или просто кусочек сливочного масла.

3. Вливаю туда отставленную макаронную воду, добавляю пару ложек тёртого сыра (если есть).

4. Прогреваю пару минут — соус густеет прямо на глазах! Заливаю им макароны, и блюдо получается как в ресторане: соус обволакивает каждую макаронину, а не просто стекает на дно.

Почему это выгодно: не надо покупать сливки или сметану для соуса. Экономия и вкуснее!

Способ №2. Мою посуду без химии — крахмал растворяет жир

У меня есть одна старая сковорода с пригоревшим жиром, которую я обычно оттираю специальным средством. Однажды я залила её тёплой водой из-под макарон и оставила на 10 минут. Каково же было моё удивление, когда жир отошёл без труда! Крахмал размягчает загрязнения не хуже дорогих жидкостей.

Как я мою посуду макаронной водой:

• Оставляю горячую (не кипяток!) воду в кастрюле или на сковороде на 5–10 минут.

• Потом прохожусь губкой — вся грязь отходит легко.

• Смываю чистой водой.

Экономия на лицо: меньше уходит моющего средства, а значит, меньше химии попадает в организм. И руки не сохнут от агрессивных порошков.

Способ №3. Поливаю комнатные цветы — они оживают

Знаю, звучит необычно. Но моя герань, фикус и даже лимонное деревце обожают эту воду. В ней есть крахмал и микроэлементы, которые питают корни.

Правила полива:

• Использую только полностью остывшую воду (горячая обожжёт корни).

• И только ту, где нет соли (если вы солили макароны — эту воду не лейте на цветы!).

• Поливаю раз в неделю вместо обычной воды.

За месяц листья стали крупнее и зеленее. Зимой, когда цветам особенно не хватает солнца и питания, эта подкормка — настоящее спасение. И никаких магазинных удобрений, которые стоят недёшево.

Способ №4. Делаю маску для волос — блеск и мягкость

Кто бы мог подумать, но наша бабушкина крахмальная вода работает лучше некоторых бальзамов. Я попробовала на себе — волосы стали более гладкими и блестящими.

Моя процедура:

1. После мытья головы ополаскиваю волосы тёплой водой из-под макарон (разумеется, остывшей и несолёной).

2. Оставляю на 5 минут, потом смываю чистой тёплой водой.

Крахмал мягко обволакивает волосы, делает их послушными, убирает пушистость. Это бесплатный кондиционер без силиконов и парабенов. Особенно хорош для сухих волос зимой, когда воздух в квартире пересушен батареями.

Важно: не используйте, если в воде была соль — она сушит кожу головы.

Способ №5. Замешиваю тесто — получается нежным и эластичным

Этот способ я открыла для себя недавно, когда не было обычной воды под рукой, а макароны только что сварились. Взяла макаронную воду вместо обычной для теста на вареники — и тесто получилось просто воздушным!

Как это работает:

Крахмал делает клейковину более эластичной. Тесто легче раскатывается, не прилипает к рукам, а изделия из него (вареники, пирожки, хлеб) получаются пышными и долго не черствеют.

Просто замените воду в любом рецепте теста на остывшую макаронную. Результат вас приятно удивит, и никто не догадается, в чём секрет.

Что в итоге: польза для кошелька и здоровья

Посмотрите, сколько мы экономим с этим простым действием:

• Экономия: меньше моющих средств, меньше покупных удобрений, меньше кондиционеров для белья.

• Здоровье: никакой лишней химии, которая оседает на посуде, волосах и в воздухе.

• Удобство: не надо хранить десятки бутылок — одна макаронная вода заменяет их на несколько минут.

• Бережливость: мы перестаём лить в раковину то, что ещё может послужить.

Полезное напоминание

Не храните макаронную воду дольше суток — она может прокиснуть. Лучше использовать её в течение дня или сразу после варки. Если не успеваете — вылейте, не жалко. Лучше используйте свежую в следующий раз.

И ещё один важный момент: если вы варите макароны с большим количеством соли, то такую воду можно использовать только для мытья посуды и для соусов (для цветов и волос она не подойдёт). Я для этих целей варю макароны отдельно, без соли, а солю уже в тарелке.

Попробуйте хотя бы один способ — и вы удивитесь, как много полезного мы раньше выливали в раковину. Теперь и я, и соседи уже не льём — экономим и удивляемся простоте!