Заморозьте лимон — и он станет вдвое полезнее: 3 способа и 5 идей для дома

• 18:01 18 июля
• Степан Кулаков

Знаете, сколько раз я выбрасывала лимоны, которые залежались в холодильнике? То один позеленеет, то другой засохнет. А недавно подружка надо мной посмеялась: "Ты что, не знаешь, что лимоны можно замораживать?" И рассказала, что при заморозке они становятся ещё полезнее! Сначала я не поверила, но решила попробовать. И теперь сама всем советую. Делюсь с вами — это действительно удобно, экономно и очень вкусно.

Почему замороженный лимон полезнее свежего?

Многие удивляются: как так, морозилка — и вдруг полезнее? Оказывается, при заморозке клеточные стенки лимона разрушаются, и полезные вещества — витамин С, биофлавоноиды, эфирные масла — становятся более доступными для нашего организма. Мы получаем из замороженного лимона даже больше пользы, чем из свежего. Особенно это важно для иммунитета в холодное время года — одна долька в чае или супе поддержит организм лучше любых таблеток.

И главный плюс: теперь не нужно переживать, что лимон испортится. Заморозили — и он всегда под рукой, свежий и ароматный.

Как правильно заморозить лимон: три простых способа

Я перепробовала все варианты и выбрала три самых удобных. Попробуйте любой — все они работают.

Способ 1. Целый лимон — самый лёгкий

Берём свежий лимон с тонкой кожурой (с толстой кожурой хуже замораживается). Моем жёсткой губкой с содой — так смываются все воски и грязь. Вытираем насухо. Заворачиваем в пищевую плёнку или кладём в пакет — и в морозилку.

Когда понадобится, вынимаете, даёте постоять 10–15 минут при комнатной температуре и натираете на тёрке прямо с кожурой. Вся цедра и сок идут в дело — никаких отходов! Это и экономия, и удобство.

Способ 2. Кружочки — для чая и супов

Режем лимон на кружочки толщиной 4–5 миллиметров (не толще, чтобы быстрее замораживались). Раскладываем на тарелке или разделочной доске так, чтобы кусочки не касались друг друга. Убираем в морозилку на 2–3 часа. Когда замёрзнут, складываем в пакет или контейнер — теперь они не слипнутся, и можно брать по одному кружочку.

Очень удобно: кинул кружок в чай или суп — и готово.

Способ 3. Сок и цедра отдельно — для выпечки и гарниров

Если вы любите печь или добавлять лимон в каши, этот способ для вас. Выжимаем сок и разливаем в формочки для льда. Замораживаем — и у вас всегда под рукой порционные кубики лимонного сока.

А цедру натираем на мелкой тёрке, складываем в маленький пакетик или баночку и убираем в морозилку. Добавляйте по щепотке в тесто, ризотто или гречку — аромат просто волшебный!

Куда добавить замороженный лимон: 5 идей для каждый день

Когда я только начала замораживать лимоны, думала, что буду использовать их только для чая. Но оказалось, что их можно добавлять в самые разные блюда. Вот мои любимые варианты.

В суп — за 5 минут до готовности

Киньте один замёрзший кружок в кастрюлю за 5 минут до готовности. Особенно вкусно получается в солянке, рассольнике или ухе. Лимон придаёт лёгкую кислинку, которая делает суп ярче и насыщеннее. Попробуйте в томатном супе — я сама удивилась, как это вкусно!

В кашу или гарнир — на мелкой тёрке

Достаёте замёрзший лимон и натираете его прямо с кожурой на мелкой тёрке. Добавляете щепотку в ризотто, гречку или пшёнку — блюдо приобретает тонкий лимонный аромат, аппетитный и необычный. Даже простая овсянка с лимоном становится праздничной.

К мясу или рыбе — для сочности

Кладёте замёрзшую дольку лимона на куриную грудку или кусочек рыбы прямо в фольгу или рукав для запекания. Пока блюдо готовится, лимон медленно тает и пропитывает мясо соком и ароматом. Мясо получается сочным, нежным и с приятной кислинкой. И не нужно резать свежий лимон каждый раз.

В чай или компот — вместо сахара

Замёрзший кружок отлично заменяет свежий лимон в чае. А если добавить его в компот из сухофруктов, напиток станет ярче и полезнее. Для сладкоежек: лимон снижает тягу к сахару, так что вы будете добавлять меньше сладкого — забота о здоровье и фигуре.

Для уборки на кухне — без химии

Лимон не только вкусный, но и полезный для чистоты. Положите замёрзшую дольку в холодильник — она впитает неприятные запахи. А если бросить кружок в слив раковины и включить горячую воду, запах из труб исчезнет. Просто, дёшево и без всякой химии — чистота и безопасность вашего дома.

Полезное напоминание: лимон всегда под рукой

Замороженный лимон — это настоящая палочка-выручалочка на кухне. Он всегда свежий, всегда готов к использованию, и его не нужно мыть и резать каждый раз. Один раз потратили 10 минут на заморозку — и пользуетесь месяцами.

Напоминаю главное:

• Мойте лимон с содой — так смывается весь налёт.

• Не держите в морозилке дольше 3–4 месяцев — лучше используйте свежие запасы.

• Добавляйте в супы, каши, мясо и чай — везде будет вкусно и полезно, пишет портал.

А если хотите удивить гостей: достаньте кружочек замороженного лимона, положите в бокал с водой или лимонадом — он будет медленно таять, и напиток станет ароматным и красивым.

Делитесь этим советом с подругами и соседками — пусть и они узнают, как просто сделать жизнь вкуснее и полезнее. Приятного аппетита и крепкого здоровья!