Капусту тушу с картошкой и колбасками — получается сытный ужин, как в Германии

• 13:27 23 сентября
• Кирилл Степанов

Обычная тушеная капуста может превратиться в полноценное блюдо, если добавить к ней картофель и колбаски. Горчица придает легкую остроту, картофель делает сытным, а поджаренные колбаски — аппетитным. Готовится просто, а на столе — настоящий праздник.

Почему это блюдо стоит попробовать

В Германии сочетание колбасок, картофеля и капусты — вполне привычная домашняя классика. Это не ресторанное изыскание, а простая еда, которую готовят в каждой семье. У нас такое рагу тоже приживется: продукты доступные, готовить легко, а результат — сытный ужин для всей семьи. Особенно выручает, когда нужно накормить домашних вкусно и без лишних хлопот.

Что понадобится

Ингредиенты:

• колбаски (можно копченые, охотничьи) — 450 г;

• картофель — 550 г;

• белокочанная капуста — 350 г;

• репчатый лук — 100 г;

• горчица — 1 ч. ложка;

• растительное масло — 1 ст. ложка;

• вода — 150 мл;

• соль и черный перец — по вкусу.

Для рагу часто берут немецкие жареные колбаски, но подойдут и наши привычные — главное, чтобы они были качественные и вкусные.

Как готовить: пошаговая инструкция

Шаг 1. Нарежьте колбаски кружочками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Переложите их на тарелку — они еще вернутся в блюдо.

Шаг 2. В ту же сковороду поместите картофель, нарезанный небольшими кубиками, и лук, нарезанный полукольцами. Обжаривайте несколько минут, пока овощи не начнут слегка подрумяниваться. Сок от колбасок уже пропитал сковороду — картошка получится ароматной.

Шаг 3. Верните на сковороду колбаски, добавьте горчицу, соль, перец и влейте воду. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 12 минут.

Шаг 4. Добавьте тонко нашинкованную капусту, аккуратно перемешайте и продолжайте готовить еще 8–10 минут. Капуста должна стать мягкой, но не развариться — так она сохранит вкус и текстуру.

Шаг 5. Перед подачей украсьте блюдо зеленью и добавьте немного свежемолотого перца. Аромат будет такой, что домашние сами прибегут к столу.

Маленькие хитрости для большого вкуса

• Если хотите более насыщенный вкус, возьмите копченые колбаски — они дадут блюду особый аромат.

• Горчица — не просто приправа. Она делает вкус глубже и интереснее, а еще помогает пище лучше усваиваться.

• Капусту добавляйте в самом конце, чтобы она не превратилась в кашу. Лучше немного не дотушить, чем перетушить.

• Если блюдо кажется суховатым, добавьте еще немного воды — но не увлекайтесь, рагу не должно плавать в жидкости.

Почему это удобно и выгодно

Такое рагу — отличный способ накормить семью сытно и недорого. Продукты простые, доступные в любом магазине. Готовится в одной сковороде — меньше мытья посуды. А еще это блюдо разогревается на следующий день и становится только вкуснее. Для дачного сезона или прохладного вечера — то, что нужно.

Полезное напоминание: не бойтесь простых рецептов. Иногда обычные продукты в умелых руках превращаются в настоящее кулинарное удовольствие. Попробуйте — и, может быть, это рагу станет вашим фирменным блюдом, которое будут просить дети и внуки.