Сметут со стола и попросят добавки: этот пирог покорит всех – простой рецепт

Завоевать репутацию настоящего шеф-повара перед родными и близкими можно не только с помощью разнообразных салатов или супов, но и с приготовлением вкусного мясного пирога. Вот как это сделать:

Ингредиенты:

• Слоеное дрожжевое тесто — 400 г;
• Говядина — 550 г;
• Телячьи почки — 150 г;
• Сало — 60 г;
• Крепкий мясной бульон — 300 мл;
• Желток — 1 шт;
• Соль и перец по вкусу.

Тесто можно замешивать как голыми руками, так и с использованием скалки.

Приготовление:

1. Нарежьте говядину длинными лентами, а телячьи почки и сало нашинкуйте кубиками.
2. Посолите мясо и обваляйте каждый кусочек в муке, оборачивая вокруг нарезанных почек, чтобы получились небольшие рулетики.
3. Уложите рулетики в круглую форму, располагая жир между ними.
4. Раскатайте тесто в тонкую лепешку, вырежьте широкую полоску и закрепите ее вокруг формы для запекания так, чтобы начинка практически не касалась теста.
5. Влейте бульон в центр формы, затем накройте пирог тестом, сделав небольшое отверстие посередине. Смажьте верх теста взбитым яичным желтком.
6. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и запекайте блюдо в течение полутора часов.
7. По истечении времени накройте блюдо фольгой, чтобы верх пирога не стал слишком румяным и сухим. После этого подавайте блюдо к столу.