Готовим скумбрию в духовке: подборка лучших рецептов

Скумбрия - это довольно жирная и насыщенная рыба, что делает ее отличным выбором для зимнего меню. Она богата витаминами, микроэлементами и полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, которые способствуют укреплению иммунитета и оптимизации обмена веществ.

Хотя многие знают о скумбрии в копченом виде, в других вариантах она не так популярна. По сравнению с треской, у скумбрии более плотное мясо, которое практически не распадается, и в ней мало костей, что делает ее идеальным выбором для детского питания.

Вкус этой рыбы раскрывается наилучшим образом при запекании в духовке, и сегодня я предлагаю пять интересных рецептов.

1. Пряная скумбрия Ингредиенты:

• 2 скумбрии
• 1 ч. л. тмина
• 1 ч. л. карри
• 1 ч. л. кориандра
• 1 ч. л. сушеных прованских трав
• 1 головка чеснока
• 8 помидоров черри
• 0,5 лимона
• перец и соль по вкусу
• петрушка для подачи

Приготовление:

• Смешайте тмин, карри, кориандр, прованские травы, соль и перец.
• Промойте скумбрию, обсушите ее и обмажьте полученной пряной смесью, оставьте в холодильнике на 30 минут.
• Нарежьте надрезы на каждой тушке и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Разложите по бокам помидоры черри и половину головки чеснока.
• Запекайте в разогретой до 200°C духовке в режиме "гриль" на самом верхнем уровне в течение 10 минут, затем переверните и запекайте еще 10 минут.
• Подавайте с лимонными дольками и петрушкой.

Скумбрия в азиатском стиле Ингредиенты:

• 3 филе скумбрии
• 6 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 0,5 лимона
• горсть кунжута
• 1 ст. л. растительного масла
• перец по вкусу

Приготовление:

• Смешайте соевый соус, растительное масло, сок половины лимона, имбирь и перец.
• Залейте филе скумбрии маринадом и оставьте в холодильнике на 20 минут.
• Посыпьте кунжутом и запекайте в духовке при 200°C около 20 минут.

Скумбрия с яблоками Ингредиенты:

• 2 скумбрии
• 3 яблока
• 1 крупная морковь
• 1 лук репчатый
• 0,5 лимона
• веточка укропа
• 1 ст. л. прованских трав
• перец и соль по вкусу

Приготовление:

• Приготовьте рыбу, нарежьте овощи и яблоки.
• Наполните брюшко рыбы нарезанными овощами и яблоками, сбрызните лимонным соком.
• Запекайте при 180°C около 30 минут, затем увеличьте температуру до 200°C и запекайте еще 10–15 минут до золотистой корочки.
• Подавайте, посыпав рубленым укропом.