Вскипятил воду дважды? Ты даже не представляешь, чем это грозит!

Многие из нас не раз сталкивались с ситуацией: вскипятили чайник, но не использовали всю воду, а потом снова поставили его греться.

Казалось бы, ничего страшного, но ученые предупреждают — повторное кипячение может быть опасным для здоровья. При каждом нагревании в воде происходят химические изменения, и со временем это может негативно сказаться на организме.

При кипячении вода испаряется, а растворенные в ней вещества остаются, и их концентрация растет. Среди них — нитраты, которые вредят сосудам, соли кальция и магния, увеличивающие нагрузку на почки, и фтор, способный в больших количествах ухудшать состояние костей. Еще опаснее тяжелые металлы, такие как свинец и медь, попадающие в воду из старых труб или самого чайника. Если вода хлорирована, при повторном кипячении могут образовываться тригалометаны — соединения, связанные с риском развития онкологических заболеваний.

Кроме вреда для здоровья, многократно кипяченая вода теряет вкус и свежесть. Она становится "мертвой" из-за потери кислорода, и напитки, приготовленные на ней, приобретают металлический привкус и слабый аромат. Особенно это заметно при заваривании зеленого чая, который требует мягкой и насыщенной кислородом воды.

Чтобы минимизировать риски, лучше наливать в чайник ровно столько воды, сколько нужно, и не смешивать свежую с уже кипяченой. Для разных напитков подходит разная температура: зеленый чай лучше заваривать при 80°C, а кофе — при 90–95°C. Использование фильтра поможет удалить до 70% вредных примесей, а регулярная очистка чайника от накипи (например, лимонной кислотой) сохранит его в хорошем состоянии.

Конечно, однократное повторное кипячение не нанесет серьезного вреда, но если это войдет в привычку, последствия могут быть неприятными. Забота о качестве воды — это простой, но важный шаг к сохранению здоровья и улучшению вкуса любимых напитков, пишет nrnews.ru