Долой скучные оладьи! Рецепт невероятно нежных кабачковых булочек - их сметают со стола в первую очередь

Сезон кабачков в самом разгаре, и если на вашей кухне скопилось изобилие этого овоща, не спешите жарить традиционные оладьи. Предлагаем открыть для себя новый кулинарный опыт — невероятно воздушные и сочные булочки с кабачками. Это блюдо станет прекрасным дополнением к утреннему кофе, вечернему чаю или просто когда захочется чего-то необычного и свежего.

Особенность этих булочек заключается в их легкой, почти воздушной текстуре. Они получаются достаточно влажными, ароматными и при этом совсем не тяжелыми. Добавление зелени или тертого сыра придает им интересные пикантные нотки, а процесс приготовления оказывается намного проще, чем можно предположить.

Для приготовления вам понадобятся два средних кабачка общим весом около 400 грамм, два яйца, 100 миллилитров растительного масла и 250 грамм муки. Также подготовьте чайную ложку разрыхлителя, половину чайной ложки соды, чайную ложку соли и две столовые ложки сахара. Не забудьте про пучок свежей зелени — укропа или петрушки. Любителям сырного вкуса стоит добавить примерно 100 грамм твердого сыра, а для украшения пригодится кунжут. Начните с подготовки кабачков. Молодые овощи натрите на крупной терке прямо с кожурой, а если кожица жесткая, лучше очистить. У перезревших кабачков обязательно удалите семена. Полученную массу посолите и оставьте на десять минут — это поможет избавиться от лишней жидкости. Тщательно отожмите кабачковую массу руками. Это ключевой момент: чем меньше останется влаги, тем лучше булочки поднимутся и сохранят форму. В отдельной миске смешайте яйца, сахар и масло, затем добавьте отжатые кабачки, мелко нарубленную зелень и сыр по желанию. В другой емкости просейте муку с разрыхлителем и содой. Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно замешивая тесто. Оно должно получиться довольно густым, но не тугим. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой. С помощью двух ложек сформируйте булочки и выложите их на лист, оставляя между ними пространство. Сверху посыпьте кунжутом. Выпекайте в течение 25-30 минут до золотистого оттенка. Готовность проверьте деревянной палочкой или зубочисткой — если тесто не прилипает, булочки готовы.

Для пикантности можно добавить в тесто черный перец или сладкую молотую паприку. Интересный вкус получится, если заменить твердый сыр на фету или брынзу. Подавайте булочки слегка теплыми, возможно со сметаной. Для сохранения мягкости храните их в закрытом контейнере.

Эти кабачковые булочки — прекрасный пример того, как из простых продуктов можно создать нечто особенное. Они остаются нежными даже на следующий день и нравятся даже тем, кто обычно не любит блюда из кабачков, пишет kirovsk-city.ru.