Сочная свекла за 15 минут: простая уловка при варке делает овощ вкуснее и без сильного запаха на весь дом

Многочасовая варка свеклы теперь в прошлом.

Быстрый способ приготовления этого корнеплода, который занимает всего 15 минут. Забудьте о долгих часах на кухне и навязчивом запахе свеклы, разливающемся по дому. Этот метод позволит вам наслаждаться вкусным и сочным овощем, потратив минимум времени и сил.

Секрет успеха заключается в правильном выборе и подготовке свеклы. Выбирайте плоды среднего размера, купленные в магазине. Они не только вкуснее, но и готовятся быстрее. Перед варкой тщательно промойте свеклу, аккуратно снимая верхний слой кожицы с помощью губки. Обратите внимание: не обрезайте хвостик и постарайтесь не повредить корнеплод, чтобы сохранить сок внутри.

Процесс приготовления удивительно прост:

Погрузите свеклу в кипящую воду.
Варите на сильном огне без крышки.
Через две минуты после закипания добавьте в воду кусок хлеба. Этот простой прием предотвратит распространение свекольного аромата по кухне.

Продолжайте варить 15 минут на сильном огне.
Затем снимите кастрюлю с огня и сразу перенесите свеклу в миску с ледяной водой на 15 минут. Резкий перепад температур обеспечит равномерное прогревание корнеплода, доведя его до полной готовности.

После 15-минутного охлаждения свекла легко очистится от кожуры. Благодаря этому методу, даже средняя по размеру свекла будет идеально приготовлена. Суть в том, что быстрое охлаждение "закрывает" жар внутри, обеспечивая равномерную проварку без долгого кипячения, рассказывает автор канала «Сам сказал — Сам сделал».

Альтернативный вариант — запекание свеклы в духовке. Заверните каждый корнеплод в два-три слоя фольги, положите на решетку и запекайте при 190 градусах в течение 60–90 минут, в зависимости от размера. Этот способ сохранит яркий цвет и насыщенный вкус свеклы, сделав её сочной и вкусной. Запечённая свекла не потеряет своих полезных качеств и не отдаст свой цвет и вкус воде, в отличие от вареного варианта.