Сказать, что вкусно, – ничего не сказать: печенье к чаю с меренгой за 15 минут, воздушное, рассыпчатое и очень нежное
- 22 января 2025
- Наталья Шрамкова
Этот рецепт покоряет с первой попытки!
Нежное, рассыпчатое и идеально подходящее к чаю — такой десерт точно станет находкой для вашей семьи. Благодарим Наталью Цветкову, ведущую Дзен-канала, и подписчицу Галину Казакову за вдохновение!
Ингредиенты для теста
- Желтки — 3 шт.
- Щепотка соли
- Сметана — 100 г
- Сливочное масло — 200 г (можно заменить маргарином)
- Мука — 380 г
Для безе
- Белки — 3 шт.
- Щепотка соли
- Щепотка ванилина
- Щепотка лимонной кислоты
- Сахар — 150–200 г (по вкусу)
Шаг 1. Замешиваем тесто
-
Подготовка муки и масла:
Просейте муку и смешайте её с щепоткой соли. Замороженное масло нарежьте кубиками, добавьте в муку и перетрите руками до состояния крошки. -
Добавляем жидкие ингредиенты:
Смешайте желтки со сметаной до однородности и добавьте эту смесь в мучную крошку. Замесите мягкое тесто сначала лопаткой, затем руками. -
Охлаждение:
Разделите тесто на порции по 25 г (размером с грецкий орех). Выложите заготовки на доску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на час.
Шаг 2. Готовим меренгу
- Взбейте белки с щепоткой соли, ванилина и лимонной кислоты.
- Постепенно добавляйте сахар, взбивая до образования пышной, тягучей массы.
Шаг 3. Формируем печенье
-
Раскатываем тесто:
Каждую заготовку тонко раскатайте скалкой. -
Добавляем начинку:
Выложите меренгу на одну половинку теста, затем защипните края, как у вареника. -
Формируем "крылышки":
Палочкой сделайте углубление посередине печенья, а концы загните, чтобы получилась форма крыльев.
Шаг 4. Выпекаем
Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190 °C около 10–15 минут, до золотистого цвета.
Печенье получается невероятно нежным, слоистым и воздушным. Оно идеально подойдет как для чаепития, так и для праздничного стола. Попробуйте — вам точно понравится!