Назван самый вредный для здоровья хлеб: а мы всегда его покупаем, еще и детей кормим

Что не так с пушистым батоном?
Задумывались, почему он такой белоснежный? Чтобы добиться «идеала», зерно лишают всего ценного: оболочки с клетчаткой, зародыша с витаминами B и E. Остается лишь крахмал — пустой углевод, который превращается в сахар быстрее, чем вы успеваете сказать «глюкоза». После такого перекуса уровень сахара взлетает, а через час вы уже ищете перекус, чувствуя раздражение и усталость. Знакомо?

Чем рискуем?
– Сахарные горки. Постоянные скачки глюкозы — прямая дорога к инсулинорезистентности. Не зря диабет 2 типа называют «болезнью белого хлеба».
– Кишечник в осаде. Без клетчатки пищеварение замедляется. Запоры, вздутие — словно внутренний бунт против рафинированной муки.
– Энергия на нуле. Нет витаминов — нет бодрости. Вы словно батарейка, которая садится к обеду.

А как же дети?
«Он же такой мягкий, дети любят!» — оправдываются родители. Но растущему организму нужны не воздушные углеводы, а железо из оболочки зерна, магний для нервов, антиоксиданты для иммунитета. Представьте: вместо полезного перекуса ребенок получает сахарный удар, а через час уже тянется к чипсам.

Что же делать? Неужели отказаться от хлеба?
Спокойно! Не нужно становиться врагом бутербродам. Просто выбирайте умные альтернативы:
– Цельнозерновой. Как отличить? В составе должно быть «цельное зерно» на первом месте, а цвет — как осеннее поле: с вкраплениями отрубей.
– Ржаной. Темный, плотный, с кислинкой — в нем вчетверо больше клетчатки, чем в белом.
– На закваске. Легче усваивается, а бактерии в составе почти как в йогурте — поддержат микрофлору.
– Гречневый или из спельты. Для смелых гурманов: необычный вкус и максимум пользы.

Секрет маленьких шагов
Не готовы сразу перейти на «серый» хлеб? Начните с бутерброда: нижний ломтик — цельнозерновой, верхний — привычный белый. Постепенно меняйте пропорцию. Через неделю вы удивитесь, но «здоровый» хлеб покажется вам… вкуснее! Ведь настоящий аромат — это запах зерна, а не крахмала.

А что в итоге?
Через месяц без белого хлеба вы можете обнаружить:
– Энергии хватает до вечера,
– Кишечник работает, как швейцарские часы,
– Дети реже просят сладкое.

Стоит попробовать, правда? В конце концов, хлеб сопровождал человечество тысячелетиями — но только до того, как его лишили души, пишет источник. Верните её в свою тарелку.