Эти продукты превратятся в яд, если запечь их в фольге: 4 исключения - эксперты советуют их запомнить
- 30 марта 20:30
- Наталья Денисенко
Кухонная фольга — незаменимый помощник на кухне, но она не всегда подходит для всех продуктов.
Если использовать её неправильно, можно не только испортить вкус блюда, но и нанести вред здоровью. Запомните, какие ингредиенты лучше держать подальше от этой металлической пленки!
Картофель
Любите хрустящую картошку? Тогда забудьте о фольге! Она не позволяет жидкости испаряться, из-за чего картофель становится мягким и не теряет лишнюю влагу, превращаясь в безвкусную массу. Запекайте его на противне или в глиняной посуде для наилучшего результата.
Кислые продукты
Цитрусовые, помидоры и другие кислые ингредиенты — это стоп-лист для фольги. Кислоты из этих продуктов вступают в реакцию с алюминием, создавая неприятное металлическое послевкусие и потенциально опасные вещества. Для хранения и приготовления используйте стеклянную посуду.
Капуста
Когда капуста контактирует с фольгой, её сок взаимодействует с металлом, придавая блюду неестественный привкус. Чтобы сохранить все ароматы, запекайте капусту открытым способом или в жаропрочной посуде.
Пряные специи
Паприка, зира и другие специи теряют свой аромат, когда подвергаются воздействию алюминия. В результате блюда могут приобрести странный химический запах. Чтобы сохранить пряности, лучше использовать пергамент или термостойкие формы для запеканок.
Почему это важно?
Когда органические кислоты и эфирные масла вступают в реакцию с алюминием, могут выделяться токсины, которые со временем негативно сказываются на здоровье, нарушая работу почек, печени и нервной системы.
Что использовать вместо фольги?
-
Жаропрочное стекло или керамика
-
Силиконовые формы
-
Пергамент или рукава для запеканок
Не забывайте, что кулинария — это не только вкусно, но и безопасно. Правильное использование материалов на кухне поможет вам сохранить и вкус, и здоровье, пишет источник.
