Ученые назвали самый полезный овощ - это совсем не огурец и не перец, и в два раза полезнее, чем помидор
- 31 марта 21:58
- Наталья Шрамкова
Представьте: вы стоите в магазине перед полкой с овощами.
Рука тянется к помидорам, но вдруг вспоминаете — учёные назвали самый полезный вариант. И это не огурцы, не перец, а скромная зелёная брокколи! Почему именно она? Давайте разберёмся, заслуживает ли эта капуста вашего внимания.
Чем брокколи круче других овощей?
По данным Роскачества, в 100 г брокколи содержится:
-
Витамин С — 89 мг (столько же, сколько в апельсине!);
Клетчатка — 2,6 г (помогает кишечнику работать, как часы);
Калий — 316 мг (защищает сердце лучше бананов);
Сульфорафан — антиоксидант, который снижает риск рака.
Сравним?
→ В помидорах витамина С в 3 раза меньше.
→ В огурцах клетчатки — почти нет.
→ В перце нет сульфорафана.
Интересный факт: Если съедать по 200 г брокколи 3 раза в неделю, можно снизить риск болезней сердца на 17% (исследование Гарвардской школы медицины).
Как готовить, чтобы не убить пользу? 3 правила
-
Не варите до каши! Лучше готовьте на пару 5–7 минут — так сохранится 90% витаминов.
-
Запекайте с оливковым маслом. Добавьте чеснок и куркуму — получится бомбический гарнир к лососю.
-
Ешьте сырой. Молодые соцветия в салате хрустят, как капуста, и не горчат.
Лайфхак: Если ребёнок кривится от брокколи, спрячьте её в крем-суп с картофелем — он даже не заметит!
А если я ненавижу брокколи? Чем заменить?
В топе полезных овощей после неё идут:
-
Шпинат — железо + витамин К для костей.
-
Брюссельская капуста — защищает ДНК от повреждений.
-
Свёкла — улучшает выносливость (полезно для спортсменов).
Но помните: брокколи — чемпион по сочетанию «польза vs калории». В одной порции всего 34 ккал — идеально для тех, кто следит за фигурой.
История из жизни
Анна из Краснодара заменила картошку фри на брокколи в рационе семьи:
— Через месяц муж перестал храпеть, а дочка-подросток наконец-то избавилась от прыщей. Не знаю, совпадение или нет, но теперь едим её трижды в неделю!
Вывод
Брокколи — не просто овощ, а супергерой в мире питания. Она укрепляет иммунитет, борется с воспалениями и даже продлевает молодость. Но не зацикливайтесь только на ней! Чередуйте с другими овощами, чтобы меню не наскучило, пишет источник.