Не лосось и не треска: ученые назвали самую полезную и "чистую" рыбу — ответ очень впечатлит

Знаете, какая рыба плавает в воде чище, чем горный ручей, и при этом не требует похода в эко-лавку?

Не лосось, не треска — речь о радужной форели. Чешские ученые недавно подтвердили: если бы у рыб были «сертификаты качества», у форели их было бы больше всего. Почему?

Во-первых, она — чистюля.
Живет в прозрачной воде, где вредным веществам просто неоткуда взяться. Сравните с речным карпом, который копается в иле как свинья в грязи, — форель предпочитает кристальные озера. Хотите рыбу без ртути и микропластика? Вот она, в вашем супермаркете.

Во-вторых, это «протеиновый снаряд»:
— 20 г белка на 100 г — как в куриной грудке, но вкуснее.
— Всего 4 г жира — идеально для тех, кто считает калории.
— Бонус: магний для нервов (после работы — самое то), железо против усталости и калий, который скажет «спасибо» ваше сердце.

Главный козырь — омега-3.
Эти кислоты — как личный тренер для мозга и сосудов. Всего порция форели в неделю — и ваше сердце работает, как швейцарские часы, а зрение не подведет даже после восьми часов за монитором.

Но как ее готовить, чтобы не превратить в резину?
Забудьте о сковородке с маслом. Секрет в запекании:

1. Выпотрошите тушку (или купите филе — лень же).

2. Начините дольками лимона и веточками розмарина.

3. Заверните в фольгу, как подарок, и — в духовку на 20 минут при 180°C.

Почему запекание? Жарка убивает половину пользы, а фольга сохраняет сок. Попробуйте — форель получится такой нежной, что даже кот заглянет на кухню с вопросом: «А мне кусочек?»

А если я не люблю рыбу?
Форель — не та, что пахнет тиной. Ее вкус мягкий, слегка сладковатый, без «морской» агрессии. Не верите? Замаринуйте в соусе терияки на полчаса — и даже скептик попросит добавки, пишет источник.

Важно: не вся форель одинаково полезна. Ищите маркировку «выращена в экологичных хозяйствах» — например, в чешских или альпийских. Если на упаковке написано «океаническая» — это, скорее, маркетинговая уловка.

P.S. А еще ее можно коптить, солить или добавлять в пасту. Но если хотите максимум пользы — готовьте просто. Природа уже сделала всю работу за вас.