Маринуем хрустящие огурцы в банке 1 литр: простой рецепт по секрету бабушки
- 19 июня 23:29
- Наталья Шрамкова
Любите хрустящие, ароматные маринованные огурцы, но думаете, что их приготовление — это долго и сложно?
Забудьте! Вот рецепт, с которым справится даже тот, кто никогда не держал в руках закаточную машинку. Вам понадобится всего литровая банка, немного терпения — и отличная закуска готова!
Что берём:
-
Огурцы — 600 г (лучше небольшие, плотные)
Зонтик укропа — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Листья вишни и чёрной смородины — по 2–3
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Уксусная эссенция 70% — 2 ч. л.
Совет: если боитесь переборщить с эссенцией, можно заменить её обычным столовым уксусом — 2 ст. л. вместо 2 ч. л.
Как готовим:
-
Стерилизуем банку и крышку. Это важно — иначе огурцы могут «взорваться». Вариантов масса: духовка, микроволновка или просто кипяток.
-
Огурцы моем и подрезаем «попки». После — замачиваем в холодной воде на 4 часа. Не ленитесь — именно это придаёт им тот самый хруст!
-
Собираем «конструкцию» в банке. На дно кладём зелень, лаврушку, листья. Огурцы ставим вертикально, поплотнее.
-
Заливаем кипятком. Просто чтобы прогреть. Через пару минут воду сливаем в кастрюлю.
-
Готовим маринад. В ту же воду добавляем соль, сахар и уксус. Кипятим до полного растворения.
-
Заливаем маринадом огурцы. До самого верха!
-
Закатываем. Закрываем крышкой, переворачиваем банку вверх дном, укутываем полотенцем и даём полностью остыть.
-
Убираем на хранение. Подвал, холодильник, прохладная кладовка — где угодно, лишь бы не жарко.
И всё — у вас в запасе отменная закуска, которая отлично подойдёт и к картошке, и к шашлыку, и просто так, с кусочком хлеба. Проверено временем, бабушками и голодными домочадцами, пишет источник.