Гастротур по Краснодарскому краю: что обязательно нужно попробовать на Черном море?
- 25 июня 22:14
- Наталья Шрамкова
Отдых на Черноморском побережье – это не только море и пляжи, но и вкуснейшая кухня, в которой смешались традиции Кубани, средиземноморские нотки и дары моря.
Если хотите прочувствовать местный колорит – вот гастрономический гид по самым вкусным блюдам и продуктам Краснодарского края.
1. Морепродукты: свежесть Черного моря
Мидии и рапаны – их ловят прямо у побережья и готовят в сливочном соусе, с чесноком или на гриле.
Камбала и барабулька – местная рыба, которую жарят, запекают или коптят.
Креветки и устрицы – в Сочи и Геленджике есть фермы, где их выращивают.
Где пробовать? В рыбных ресторанах Сочи, Геленджика, в прибрежных тавернах.
2. Кубанская кухня: сытно и вкусно
Борщ по-кубански – густой, с фасолью и салом.
Хычины – лепешки с начинкой (сыр, картошка, мясо).
Шашлык из свинины или баранины – маринуют в вине или гранатовом соке.
Суп с галушками – кубанская версия украинского юшки.
Где пробовать? В казачьих станицах, кафе с местной кухней.
3. Черноморские деликатесы
Жареный осьминог – подают в прибрежных ресторанах.
Черемша – дикий чеснок, который добавляют в салаты и пироги.
Маринованные огурчики и помидоры – солят по старинным рецептам.
4. Фрукты и овощи: вкус южного лета
Персики и черешня – сочные, сладкие, продаются на каждом углу.
Виноград и вино – Краснодарский край славится своими винодельнями (Абрау-Дюрсо, Фанагория).
Арбузы и дыни – особенно хороши в августе-сентябре.
5. Где попробовать всё и сразу?
Рынки – Центральный рынок Сочи, Геленджикский рынок.
Винные туры – дегустации в Абрау-Дюрсо, Шато де Тамань.
Рестораны с местной кухней – «Кавказская пленница» (Сочи), «Хуторок» (Геленджик).
Что привезти с собой?
✔ Кубанский мед – горный, цветочный, с разнотравья.
✔ Черноморскую соль – натуральную, с добавками.
✔ Местное вино – белое «Ркацители», красное «Каберне».