Готовлю 30 банок за 10 минут: секрет лечо без уксуса и варки, который кардинально изменит вашу жизнь

• еда
• новости России
• рецепт

• 5 августа 2025
• Наталья Шрамкова

Домашнее лечо с насыщенным вкусом (без уксуса и варки)

Ингредиенты:

• Болгарский перец (разных цветов) — 2 кг

• Спелые томаты (крупные) — 2,5 кг

• Репчатый лук — 1 кг

• Сахар — 4 ст. л.

• Соль — 2 ст. л.

• Подсолнечное масло — 150 мл

Дополнительно по желанию:

• Жгучий перец — для остроты

• Лимонный сок — для кислинки

• Используйте только мясистые томаты и красный перец — для яркого цвета

Подготовка:

1. Томаты измельчите до пюре (в блендере или мясорубке).

2. Перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами.

3. Сложите всё в большую ёмкость, добавьте соль, сахар и масло.

4. Хорошо перемешайте и оставьте на 3 часа при комнатной температуре — овощи дадут сок.

Консервация:

1. Разложите лечо по стерилизованным банкам.

2. Проведите пастеризацию (в кипящей воде):

   • Банки 0,5 л — 10 минут

   • Банки 1 л — 15 минут

3. Сразу герметично укупорьте (закатайте или закройте винтовыми крышками).

4. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Особенности:

• Без уксуса и длительной варки

• Максимум витаминов и аромата свежих овощей

• Подходит для хранения до весны в прохладном месте, пишет источник.