Беру по 3 штуки сразу: какие колбасы эксперты считают самыми лучшими

Запах домашней колбасы у многих ассоциируется с уютом и теплом.

Но в реальности времени на её приготовление хватает далеко не всегда, и на помощь приходит магазинный вариант. Проблема в том, что на прилавках десятки марок, а качество — разное. Как не ошибиться? На самом деле всё проще, чем кажется.

С чего начать: изучите состав

Первое, на что стоит обратить внимание — маркировка. Идеальный вариант — продукция с пометкой ГОСТ. Такой знак означает, что колбаса сделана по установленным стандартам.

Дальше смотрим состав:

• мясо (свинина, говядина или их смесь) должно стоять на первом месте;

• далее обычно идут вода, яйца или меланж, сухое молоко, соль, сахар и специи;

• чем меньше длинных химических названий и «Е-добавок», тем лучше.

Если мясо оказалось в конце списка — будьте осторожны: перед вами, скорее всего, продукт, в котором основная часть — крахмал, вода и заменители.

Какие добавки допустимы

Не пугайтесь, если увидите в составе:

• нитрит натрия — сохраняет цвет и защищает от бактерий;

• аскорбиновую или лимонную кислоту — антиоксиданты;

• фосфаты — удерживают влагу и делают продукт сочнее.

Эти ингредиенты допустимы и не делают колбасу вредной.

Что должно насторожить

Если в составе есть много «заменителей», лучше пройти мимо. Сигналы тревоги:

• избыток крахмала или сои;

• искусственные красители;

• усилители вкуса вроде глутамата натрия;

• кармин (E120) и каррагинан (E407);

• нитраты или нитриты, не указанные в составе.

Особенно важно быть внимательным, если колбаса предназначена для детей или людей с аллергией — такие добавки могут вызвать нежелательные реакции, пишет источник.