Почему лук гниет в квартире: запомните эти 4 правила, и он уверенно пролежит до весны
- 8 октября 07:34
- Наталья Шрамкова
Заметили, что магазинный лук часто прорастает или становится мягким уже к Новому году, а тот, что привезла бабушка с дачи, лежит до весны твердый и золотистый?
Секрет вовсе не в «деревенской магии». Всё дело в соблюдении нескольких простых правил, которые современные супермаркеты обычно игнорируют, но которые легко применять дома.
Главный враг лука — не холод, а влага и духота. Хранение построено так, чтобы оградить луковицу от этих факторов.
Правило 1. Сушка — больше, чем просто «полежал на полу»
После уборки лук нельзя просто сложить в кучу. Ему нужен карантин: раскладываем его в один слой в сухом и продуваемом месте (например, на веранде или в гараже) минимум на две недели.
Что происходит за это время:
-
Шейка луковицы становится сухой, тонкой и «закрытой». Любая сочность — открытые ворота для гнили.
-
Внешние чешуйки подсыхают и превращаются в плотный «скафандр», защищающий луковицу.
Недосушенный лук быстро портится. Его можно использовать для заготовок, но для долгого хранения он не годится.
Правило 2. Место хранения — не там, где есть место
Идеальная температура для лука — от 0 до +5°C, но стабильность важнее идеальной цифры: лучше постоянные +10°C, чем резкие перепады.
Варианты для частного дома:
-
Сухой погреб или утепленный сарай.
-
В квартире — кладовка без запахов, нижняя полка шкафа в прихожей или утепленный, не отапливаемый балкон.
И главное: лук и картофель — плохие соседи. Картофель выделяет влагу, которую лук мгновенно впитывает, и начинается процесс гниения.
Правило 3. Тара должна «дышать»
Забудьте про целлофановые пакеты — лук в них задыхается и портится.
Лучшие варианты:
-
Сетчатые мешки (из-под овощей) — пропускают воздух и легко подвешиваются.
-
Плетеные корзины или деревянные ящики — красиво и функционально.
-
Картонные коробки с отверстиями для циркуляции воздуха.
-
Косы — старый дедовский способ, при котором каждая луковица получает обдув со всех сторон.
Правило 4. Сортировка — больше, чем «перебрать»
Перед закладкой лук необходимо тщательно отобрать:
-
Луковицы с вмятинами, толстой шейкой или без шелухи — сразу в отдельную корзину «на съедение в первую очередь».
-
Остальной здоровый лук не тревожим до весны. Частые переборки нарушают микроклимат и могут случайно повредить или заразить здоровые луковицы.
Следуя этим четырем правилам, вы не только сохраните урожай, но и поймёте логику, которая позволяла нашим бабушкам жить в изобилии круглый год. Их секрет — не в погребе, а в знании простых и вечных законов природы, пишет источник.