Покупаю самую дешевую красную рыбу и делаю из нее форель: рецепт подсмотрела дорогом ресторане

Горбуша часто недооценивается из-за мнения, что она сухая и уступает дорогим видам красной рыбы.

На самом деле её легко превратить в нежное и сочное блюдо, которое ничем не уступает семге или форели.

Ингредиенты: тушку или филе горбуши, морковь, лук, лимон, петрушку, майонез и сметану (или греческий йогурт для лёгкого варианта), соль, перец и немного растительного масла.

Приготовление:

1. Нарежьте рыбу на порционные куски, полейте лимонным соком, слегка посолите и поперчите.

2. Соедините майонез со сметаной, добавьте измельчённую зелень и немного перца — этот соус придаёт особую сочность. Обмакивайте рыбу и оставьте мариноваться на 30 минут и более.

3. Морковь натрите, а лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте — они станут подушкой для рыбы.

4. Разогрейте духовку до 180 °C, смажьте форму маслом, выложите овощи, а сверху — рыбу с соусом. Запекайте около 25 минут до румяной корочки. Рыба готова, если легко разделяется вилкой.

Благодаря этому простому способу горбуша остаётся сочной и мягкой, а блюдо экономично и подходит как для семейного ужина, так и для гостей, пишет новостной портал.