Всего 1 действие перед варкой яиц: и из скорлупы они вылетели пулей - простой лайфхак

Чистка варёных яиц превращается в мучение, когда скорлупа отстаёт вместе с белком.

Чаще всего причина — в резком перепаде температур. Есть один простой приём, который гарантирует идеальную, быструю чистку.

В чём главный секрет

Ключ к лёгкой чистке — минимизировать разницу температур между яйцом и водой на всех этапах. Когда холодное яйцо из холодильника сразу попадает в кипяток, белок мгновенно схватывается и прилипает к скорлупе изнутри.

Правильный способ варки для лёгкой чистки

1. Достаньте яйца заранее. Примерно за 1-2 часа до варки достаньте яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Это самый важный шаг.

Варите в воде комнатной температуры. Положите прогретые яйца в кастрюлю и залейте водой, которая тоже успела постоять в кухне. Только после этого ставьте на огонь.

Сразу остудите в ледяной воде. Как только время варки истекло (обычно 8-10 минут с момента закипания для крутых), немедленно переложите яйца в миску с ледяной водой на 5-7 минут. Резкое охлаждение создаст микротрещины и заставит белок отстать от скорлупы.

Что даёт этот метод

• Скорлупа снимается легко и целиком, часто одним движением.

• Белок остаётся гладким и ровным, без «кратеров» и вырванных кусочков.

• Лёгкость чистки не зависит от свежести яиц.

Этот простой лайфхак, основанный на знании физики, избавит вас от одной из самых мелких, но досадных кухонных проблем, пишет новостной портал.