Лучшее сливочное масло для кулича: Роскачество одобрило эти марки

Для праздничной выпечки важно выбирать настоящее сливочное масло — без растительных жиров, воды и посторонних добавок.

Роскачество проверило десятки образцов и выделило марки, на которые можно смело ориентироваться.

Какие бренды прошли проверку

По итогам исследований 2016–2020 годов качественными признаны 22 марки. Среди них:

• «Асеньевская ферма», «Братья Чебурашкины», «Брест-Литовск», «Вологодские традиции»
• «Домик в деревне», «Карат», «Перекресток», «Правильное масло», «Простоквашино»
• «Ровеньки», «Рузское», «Савушкин», «Тысяча озер», «Усадьба Ильинское», «Ферма»
• Arla Natura, Belorus export, Fine Life, Gudberg, Lattesco

Знак качества получили: «Рузское», «Ферма» и Lattesco.

На что проверяли эксперты

• Жирность не ниже 82,5%
• Отсутствие растительных жиров и посторонних добавок
• Микробиологическая чистота: дрожжи, плесень, кишечная палочка

Некоторые марки в прошлом не проходили проверку, но в последние годы нарушений почти не выявляют.

Рекомендованные для кулича

Сливочное масло с высокой жирностью и безопасным составом:

• «Коровка из Кореновки» — 95 руб/100 г
• «Радость вкуса» — 81,61 руб/100 г
• «Рузское молоко» — 111,42 руб/100 г
• «Село зеленое» — 93,14 руб/100 г
• «Из Вологды» — 110,55 руб/100 г
• «Простоквашино» — 87,77 руб/100 г
• «Избёнка» — 81,50 руб/100 г (замечание по микробиологии)

Остальные шесть марок полностью соответствуют стандартам.

Советы при покупке

• Хранение при +2…+6 °C
• Обратить внимание на штафф (тёмный слой на поверхности — признак плохого хранения)
• Для теста важно жирность ≥82,5%, иначе выпечка может не получиться

Выбирайте проверенные марки, и пасхальная выпечка будет вкусной и безопасной.