Не мясо и не рыба: готовлю котлеты из этого — и родные всегда просят добавки
- 14:09 2 апреля
- Наталья Шрамкова
Хотите приготовить на ужин котлеты, но не обычные, из рыбы или мяса, а оригинальные? Вам точно понравится блюдо по рецепту ниже — таких котлет вы ещё не едали.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Кальмар (тушки) | 700 г |
| Яичные желтки | 2 шт. |
| Манная крупа | 3 ст. ложки |
| Соль и специи | по вкусу |
| Панировочные сухари | для обваливания |
| Масло для жарки | по необходимости |
| Зелень для подачи | по желанию |
Приготовление
Шаг 1. Подготовка кальмаров
Тушки кальмаров обдайте кипятком, затем снимите плёнку, удалите внутренности и хорды. Благодаря кипятку плёнка снимается легко, а мясо остаётся нежным.
Шаг 2. Приготовление фарша
Выложите очищенную мякоть в блендер и пробивайте до однородной массы. Добавьте специи, соль, яичные желтки и сухую манную крупу. Всё тщательно перемешайте.
Шаг 3. Набухание манки
Дайте фаршу постоять 15 минут. За это время манка набухнет, впитает лишнюю влагу, и масса станет более густой — это облегчит формирование котлет.
Шаг 4. Формовка и жарка
На плоское блюдо насыпьте панировочные сухари. Ложкой выкладывайте фарш, формируя аккуратные котлетки, обваливайте в сухарях со всех сторон. Переносите на сковороду, разогретую с маслом.
Шаг 5. Жарка до румяной корочки
Жарьте котлеты с двух сторон до зарумянивания. Кальмар готовится быстро, поэтому достаточно 2–3 минут с каждой стороны на среднем огне.
С чем подавать
Подавайте котлеты горячими, украсив свежей зеленью. Отлично сочетаются:
-
картофельное пюре
-
рис
-
свежие овощи
-
лёгкий сметанный или чесночный соус
Что в итоге
Котлеты из кальмара получаются нежными, сочными и совсем не похожими на привычные мясные или рыбные. Они готовятся быстро, а результат удивляет даже тех, кто относится к морепродуктам с осторожностью. Попробуйте — и этот рецепт станет одним из ваших любимых, пишет новостной портал.