Холодильник убивает свежесть: 5 продуктов, которым там не место
- 12:58 22 апреля
- Степан Кулаков
Мы привыкли думать, что холодильник — лучший друг продуктов. Но на самом деле для некоторых из них холод становится настоящим врагом. Опытные хозяйки давно знают: то, что спасает один продукт, способно безвозвратно испортить другой. Запомнив эти нехитрые правила, вы не только сохраните изысканный вкус блюд, но и заметно сократите количество вынужденных выбросов.
Что категорически нельзя держать в холоде
Помидоры и огурцы
При падении температуры ниже 10 градусов томаты лишаются своего яркого аромата, а их мякоть становится похожей на муку. Огурцы же стремительно размягчаются и покрываются неприятной слизью. Им идеально подойдет прохладное затемненное место — подальше от морозильных камер.
Хлеб и свежая сдоба
Вопреки мифам, холод лишь ускоряет процесс черствения из-за воздействия на крахмал. Батон, проведенный ночь в холодильнике, высохнет быстрее, чем тот, что остался на столе. Единственный правильный способ продлить жизнь выпечке — порционная заморозка, а не просто охлаждение.
Мед и растительное масло
На холоде мед стремительно кристаллизуется и густеет до состояния камня — использовать его становится настоящей проблемой. Масло же мутнеет и теряет свои природные ноты аромата. Оба продукта превосходно чувствуют себя в кухонном шкафу в герметично закрытой таре.
Возьмите на заметку эти советы, и ваш холодильник перестанет быть могильником для еды, превратившись в место подлинного сохранения свежести.
Где же все-таки держать помидоры и огурцы?
Идеальный вариант — темная кладовка или нижний ящик кухонного гарнитура с температурой 12–18 градусов. Если дома слишком жарко, можно на сутки отправить овощи в бумажном пакете в самый теплый уголок холодильника — но не дольше!
Как сохранить хлеб свежим без холодильника?
Спасут льняной или хлопковый мешок, хлебница с отверстиями для воздуха или обычный бумажный пакет. А чтобы свежесть радовала 3–4 дня, положите в емкость половинку яблока — оно будет мягко увлажнять воздух и тормозить черствение. Пишет новостной портал