Секрет идеального шашлыка: в Роскачестве раскрыли, какое мясо не отправит вас в больницу
- 17:29 23 апреля
- Степан Кулаков
Впереди тёплые выходные, и многие россияне уже планируют поездки на природу с жаркой мяса на углях. Чтобы отдых не омрачился неприятностями со здоровьем, эксперты Роскачества поделились ключевыми правилами выбора и хранения шашлыка.
Специалисты рекомендуют покупать готовый шашлык только в заводской упаковке — от проверенного мясокомбината или крупного перерабатывающего предприятия. Обязательно изучите этикетку: на ней должны быть чётко указаны данные производителя, а сам продукт маркирован как «полуфабрикат мясной».
«Проверяйте дату изготовления: чем ближе к моменту покупки, тем лучше, особенно если вы не планируете готовить сразу. Избегайте шашлыка в белых соусах — это повышает риск отравления», — предупредили в ведомстве.
Почему белые маринады опасны? Молочные продукты и майонез в составе создают идеальную среду для размножения бактерий, особенно если нарушены условия хранения или перевозки.
Если вы решили замариновать мясо сами, строго соблюдайте температурный режим: свежее мясо без соли храните при 0…+4 °C, солёное или маринованное — не выше +6 °C. Готовить охлаждённый продукт лучше в течение 10–12 часов после покупки, а в идеале — в первые 4 часа.
И не забывайте о базовых правилах: не допускайте контакта сырого мяса с готовыми блюдами, используйте отдельную посуду и всегда мойте руки после работы с сырым продуктом. Эти несложные меры помогут вам насладиться шашлыком без риска для здоровья. Пишет новостной портал